Домашние картофельные ньокки. Рецепт и советы по приготовлению идеальных ньокки| готовит с Паолиной

Привет друзья, как дела? Сегодня предлагаю свой рецепт домашних картофельных клецок, одного из моих любимых первых блюд!. Если вы будете читать дальше, вы найдете мои советы по приготовлению идеальных ньокки. 👇

🗺 Включите субтитры на вашем языке. На мобильном устройстве нажмите «Копия» в правом верхнем углу видео. На своем компьютере нажмите «⚙️» настройки видео и включите перевод!

🥣 Ингредиенты примерно на 1,3 кг ньокки (доз на 6 порций)
Картофель 1 кг
Мука 300 г
1 яйцо
щепотка соли
перемолотая манная крупа
* Томатный соус для заправки 600 г ньокки
500 г томатной мякоти
Соль, оливковое масло
Чеснок
Бэзил

👩‍🍳 Советы для идеальных пельменей
1. Для ньокки идеально подходит картофель, богатый крахмалом и с низким содержанием воды, чтобы для смешивания требовалось меньше муки. Так что советую выбирать мучнистый желтый картофель или красный картофель. Молодой картофель не подходит, потому что он более водянистый.
2. Картофель должен быть одинакового размера, чтобы обеспечить равномерное приготовление. Можно на пару или в большом количестве холодной воды (оставляя кожуру)
3. Замешивайте картофель холодным, иначе он впитает слишком много муки.
4. Не прикасайтесь к тесту слишком сильно, иначе картофель будет продолжать выделять воду, и вам нужно будет добавить больше муки, что в конечном итоге сделает клецки слишком твердыми.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: клецки залить большим количеством подсоленной воды, накрыть крышкой и слить воду, как только они поднимутся на поверхность.
КОНСЕРВАЦИЯ: Вы можете заморозить пельмени в сыром виде. Разложите их на хорошо расставленном подносе и оставьте в морозильной камере примерно на 20 минут. Затем выньте их и положите в пакет. Их можно приготовить, не размораживая предварительно.
🥣 🇬🇧Ingredients for about 1.3 kg of gnocchi (doses for 6 servings)
Potatoes 1 Kg
Flour 300 g
1 egg
a pinch of salt
re-milled semolina
* Tomato sauce to dress 600 g of gnocchi
500 g of tomato pulp
Salt, Olive oil
Garlic
Basil
‼ Чтобы быть в курсе моих рецептов, подпишитесь на мой канал
@ На кухне с Паолиной (БЕСПЛАТНО!) и активируйте звонок 🔔 👇   / @cucinaconpaolina  
Я также с нетерпением жду встречи с вами в Facebook и Instagram 😉
🌐 ФБ   / incucinaconpaolina  
📸 ИГ https://www.instagram.com/incucinacon...