Скачать или смотреть Barbieri con Hotpoint- Ghiacciato al cioccolato amaro con zeste di arance caramellate

Idee per riciclare il cioccolato delle uova di pasqua?
Lo Chef vi propone un dolce spettacolare, il ghiacciato al cioccolato amaro con zeste di arance caramellate. Quando si utilizza un ingrediente come il cioccolato è importante stare attenti alle temperature, con la funzione fondere del piano induzione @Hotpoint è possibile mantenerlo alla temperatura ideale, evitando di bruciarlo o di farlo attaccare al fondo della pentola, lavorandolo senza problemi. Perfetto per preparare dessert a base di cioccolato!
#BarbiericonHotpoint

Ingredienti per 4 persone:

375 gr cioccolato fondente al 70%
300 gr burro
½ bicchiere di Cognac
½ bicchiere di estratto di caffè
250 gr zucchero a velo
12 tuorli 180 gr
12 albumi 360 gr
4 arance bio (solo buccia senza bianco, tagliata a zeste)
70 gr zucchero semolato
70 gr acqua
3 lamponi
2 foglie di menta
Cannella q.b.
Anice stellato
Zenzero candito
Cacao in polvere q.b.
Zucchero a velo q.b