O que são e como agem os emulsificantes?

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Você sabe o que são os emulsificantes? Se sim, sabem como eles atuam nos alimentos? Os emulsificantes são aditivos muito importantes para a indústria de alimentos, pois estão presentes em diversos alimentos. Confira o Ciência em Casa de hoje para conhecer um pouco mais sobre esses aditivos.

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