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丸パンのトトロ作ってみた!とっとろ～♪ | Ｃute♡Totoro Bread

トトロ好きなので、たまにトトロに会いたくなります♡
今日は、まるパンをトトロにして焼いてみました。
かわええ♡
多少目鼻が大きさや位置が違っても十分可愛いので大丈夫!
(えっ、ほんとかい、、、)
粉は100gとちょうコンパクトなんで、良かったらお正月にでも手捏ねでこねこねしてみてください^^

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   / soramomo0403  

【Ingredients】4 totoro's
★100g Bread flour 強力粉100g
★10g Sugar砂糖10g
★2g Non-Fat Dry Milk Powderスキムミルク2g
★1g Salt 　塩1g

65g Water水65g
2g Dry yeast ドライイースト2g
3g Corn syrup水あめ3g

6g Unsalted butter(room temperature) 無塩バター6g

For Toppings
Totoro's stomach and eyes:
White chocolate (You can use modeling chocolate)
Eyes, mouth, beard:
Black cocoa(dissolve black cocoa in water)
*pasta

【材料】4ととろ様♡
★強力粉 100g
★砂糖 10g
★スキムミルク 2g
★塩 1g

水 65g
ドライイースト 2g
水あめ 3g

無塩バター6g

トトロのお腹、目:
スライス生チョコ(ホワイト)
目、鼻、ひげ:
水溶きブラックココア
*パスタ
パスタも食べられるようにするときは、揚げてください。

*水の適温:
春・秋は、約30℃、夏は、約10℃、冬は約45℃です。

【作り方】
①★の材料をボウルに入れて泡だて器で混ぜる。
②水にイーストを混ぜたものを①に加えて、水あめも加えて混ぜる。
③台の上に生地を取りだして、10分こねる。
④バターを加えてさらに5分ほどこねる。
⑤丸めてボウルに入れて、ラップなどを被せて大きさが約2倍になるまで暖かい場所に置いて一次発酵。
⑥生地のガス抜き後、5分割して、丸める。
(ととろ体は44g×4つ　耳用13g×1つ)　13gはベンチタイム後に8等分する
⑦乾燥させないように濡れ布巾などを被せ、15分ベンチタイム。
⑧生地を丸めなおし、綴じ目は下にくるようにする。
⑨これをクッキングシートを敷いた型に並べる。
⑩ラップなどを被せて大きさが約2倍になるまで暖かい場所に置いて二次発酵。(耳は乾燥しないようにラップを被せてそのまま常温で置いておく)
⑪オーブンを170℃に温めて15分焼く。(耳は小さなクッキングシートに乗せ、天板に一緒に並べて焼き、10分ほど経ったら素早く取り出す)
⑫焼きあがったら、ワイヤーラックの上で冷ます。
⑬パンが完全に冷めたら、パスタを使って体に耳を固定する。
⑭スライス生チョコを丸形で抜き、お腹、目をくっつける。
⑮ブラックココアを水で溶き、竹串を使って目、鼻、口、ひげを描く。

*動画内では、抹茶クッキーの葉っぱを頭に乗せています。
接着はマシュマロを水で濡らしてレンチンしたものを使いました。
どんぐり、まっくろくろすけもクッキーで出来ています。

*発酵中やベンチタイム、成形時は生地が乾燥しないよう気を付けて下さい。
(冬は特に乾燥しやすく、パン生地は乾燥してしまうとぷっくらと膨らんでくれません)