ข้าวหมกไก่ จากผงปรุงสำเร็จรูป ไม่ต้องใช้หม้อหุงข้าว Chicken Biryani with Green Sauce | มะลิดา

ส่วนผสม
สะโพกไก่ 560 กรัม (Chicken Bone In Leg 560 g.)
เกลือ (สำหรับล้างไก่) (salt)
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ (1 tbsp light soy sauce)
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา (สำหรับหมักไก่) (1 tsp sugar)
รสดี 1 ช้อนชา (1 tsp Seasoning Powder)
เกลือนิดหน่อย (a pinch of salt)
ผงทำข้าวหมกไก่ 1 ซอง 50 กรัม
นมข้นจืด 1 กระป๋อง 140 กรัม (Evaporated milk 140 g.)
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา (1 tsp sugar)
ข้าวหอมมะลิ 500 กรัม (Jasmine Rice 500 g.)
น้ำเปล่า 1200 มล. (Water 1200 ml.)
อบเชย 30 กรัม (Cinnamon 30 g.)
กระเทียม 3 กลีบ (3 cloves of garlic)
น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ (4 tbsp vegetable oil)
หอมแดง 50 กรัม (shallot 50 g.)


ส่วนผสมน้ำจิ้ม
-กระเทียม 2 กลีบ (2 cloves of garlic)
-พริกสดสีเขียว 4 เม็ด (4 fresh chilies)
-เกลือนิดหน่อย (a pinch of salt)
-น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ (1 tsp sugar)
-ใบสาระแหน่ 12 ใบ (12 peppermint leaves)
-น้ำอุ่น 2 ช้อนโต๊ะ (2 tbsp warm water)
-มะนาว 1 ลูก (1 lemon)


วิธีทำ
1.นำสะโพกไก่ไปล้างโดยใส่เกลือเพื่อดับกลิ่นคาว

2.หมักไก่โดยใส่ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา รสดี 1 ช้อนชา ผงทำข้าวหมกไก่ 1 ซอง 25 กรัม นมข้นจืด 1 กระป๋อง 140 กรัม และเกลือนิดหน่อย หมักไว้ 15 นาที

3.ตั้งหม้อใส่น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ พอน้ำมันร้อนนำหอมแดงลงไปเจียวจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักเสด็จน้ำมัน

4.นำไก่ที่หมักไว้ลงไปทอด กลับด้านไปมา แล้วเติมน้ำหมักไก่ลงไปต้ม ให้ไก่เหลือง จากนั้นเติมน้ำเปล่า 400 มล. แล้วตามด้วย อบเชย 30 กรัม และกระเทียม 3 กลีบ

5.ใส่ข้าวหอมมะลิที่ซาวน้ำแล้ว ลงไปต้ม คนให้เข้ากัน

6.เติมน้ำเปล่าอีก 400 มล. แล้วใส่ผงทำข้าวหมกไก่ 1 ซอง 25 กรัม ลงไป พอน้ำเริ่มลดลงเติมน้ำอีกครั้งสุดท้าย 400 มล. ปิดฝาทิ้งไว้จนสุก ใช้ไฟอ่อน

7.ทำน้ำจิ้มโดยนำกระเทียม 2 กลีบ พริกสดสีเขียว 4 เม็ด เกลือนิดหน่อย น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ใบสาระแหน่ 12 ใบ ตำรวมกันให้ละเอียด แล้วตามด้วยน้ำอุ่น 2 ช้อนโต๊ะ และมะนาว 1 ลูก

8.พอข้าวสุกตักเสิร์ฟพร้อมแตงกวา

#ข้าวอาจไม่เหมือนกันสามารถลดปริมาณน้ำลงได้นะค่ะ

#ข้าวหมกไก่ #ChickenbBiryani #มะลิดา #บังเอิญอีท #malidachannel #bungearneat