Скачать или смотреть Very Berry Cake 🍰 // Торт с ягодами «сиренька» 🍇

Привет всем 👋🏻 .
ловите рецепт, ну, и не забудьте чиркнуть коммент - мне будет приятно))
Черничный торт 🧁💜
БИСКВИТ:
4 яйца,
150г муки,
2/3 ч.л. разрыхлителя,
150г сахара,
55г сметаны,
40мл раст.масла,
2/3 ч.л. соцветий лаванды,
щепотка соли,
краситель.
Все ингредиенты комнатной температуры! ⠀

Белки, соль и 75г сахара взбить на средней скорости до мягких пиков.
Желтки, 75г сахара и соцветия взбить на средней скорости до увеличения массы в три раза.
Просеять муку вместе с разрыхлителем.
Объединить желтки, сметану и 1/2 меренги лопаткой.
Просеять в желтки в три этапа муку.
Подмешать в масло 2ст.л. теста и вернуть обратно. Аккуратно всё перемешать лопаткой.
Вмешать оставшуюся часть меренги.⠀
Выпекать в кольце 18см при температуре 180 градусов до сухой лучины. ⠀

КРЕМ:
350г сметаны 30%,
100г сахара,
400г творожного сыра.
Взбить миксером на высокой скорости сметану с сахаром до пышной массы.
Добавить сыр, взбить до однородной массы.

ЧЕРНИЧНЫЙ СОУС:
300г черники,
80г сахара,
70г воды,
14г кукурузного крахмала.

Сахар смешать с крахмалом, объединить с водой и влить в чернику. Довести смесь до кипения и проварить 2 минуты. Охладить, переложив в миску и накрыв пленкой в контакт.

Выпеченный бисквит остужаем перевернутым в кольце на решетке, вынимаем, заворачиваем в пленку и отправляем на созревание в холодильник (8 часов идеально, но можно хотя бы на пару часов).
Затем нарезаем бисквит на коржи толщиной 1,5см. С помощью кольца 16см убираем края. Готово!
Приступаем к сборке торта! Как представлено на видео)