#ilishbiryanirecipe #ilishbiryani #ilishbiryanirecipedebalinaskitchen
#debalinaskitchenisland #cookwithdebalina #debalinaskitchen #debalinasstyle
ilish biryani
hilsa biryani
ilish biryani recipe
ilish macher biryani
ilish biryani recipe in bengali
ilish biryani recipe bengali
hilsa biryani recipe bengali
My few Video Links:
• এই ভাবে দই মাছ বানানো খুব সহজ আর স্বাস্থকর...
• bhakarwadi recipe#shorts#youtubeshorts#vir...
• প্রথম বার ইউটিউব এ "নারকেলের রসকদম্ব" / ro...
• ইলিশ মাছের বিরিয়ানি রেসিপি|hilsa fish bir...
• জাম্বো সাইজের "এগ রোল" /Egg Roll / Debalin...
• APPAM with chutney I Indian Street Food
• Taler kheer |তাল ক্ষীর তৈরির রেসিপি I পুরো...
• Birthday Cake IChocolate Cake IChocolate 2...
• chocolate cheesecake I Home made I No Bake
• Tandoori Chicken without oven I Tandoori C...
• Fish Penta Fry I Crispy Fried Fish
• Mutton curry Bengali Style I পাঁঠার মাংসের...
• Chicken Stew I Immunity Booster Chicken St...
• Amrakhand I Mango Shrikhand I Amrkhand Rec...
• Potato Cheese ball I Instant Snacks I Chee...
• Mango Cake I 100% Real Mango Cake I Mango ...
• Immunity Booster Porridge I Healthy Porrid...
• Ghee Roast Chicken I ঘি রোস্ট চিকেন I Chic...
• Immunity Booster I Ayurvedic Immunity Boos...
• Refreshing Summer special drink I Summer D...
• Malai Chicken I Cream Chicken I White Chic...
• Glaze Cake I Diamond Jubilee Episode I Uni...
• Malpua with Rabri recipe I Malpua Rabri I ...
• Chocolate ice cream 3 Ingredients [ No Mac...
• Pan Cake I Holi Special I Holi Special Col...
• Paan ice cream Iপান আইসক্রিম I Pan Ice cre...
• Rose Coconut Laddu I Easy Rose Coconut lad...
• Pineapple chicken | Pineapple Chicken Reci...
• Pineapple chicken | Pineapple Chicken Reci...
• Echor Chingri Recipe I এঁচোড় চিংড়ি রেসিপ...
• কুলের আচার I Home Made Kuler Achar I Berry...
• Creative Tasty Chocolate Cake I Chocolate ...
• Tomato Ketchup Homemade I Tomato Sauce Rec...
• Schezwan Chicken Recipe I Dry Schezwan Chi...
• Ice Cream Sandwich Cake I Dark Chocolate F...
• tortilla wrap recipe I trending wrap recip...
• Mixed Fried Rice restaurant styleIমিক্সড ফ...
• Chilli Chicken Recipe I Street Food Style ...
• Chilli Chicken Recipe I Street Food Style ...
• Tandoori Aloo Recipe I Street Food SeriesI...
• Veg Dry Manchurian I Dry Manchurian I Cabb...
• Gokul Pitha Recipe I Bangladesh Pitha Reci...
• Hill Station Style Maggi I Indian Street F...
• Budget cake I 100 rs Cake I Beginner cake ...
• Healthy Cabbage Chicken Wrap I Cabbage Rol...
• Moong er Puli Pitha #Pitha Recipe#Sweet Pi...
• Chicken Rice Dumpling-#Chicken Dumplings R...
• Cream of Chicken Soup- #Home Made Cream of...
• Orange Jelly#Home Made Jelly#Orange jelly ...
• #VLOG#My First VLOG
ilish biryani recipe debalinas kitchen,ilish biryani recipe,ilish biryani,ilish biryani recipe in bengali,ilish biryani recipe bangladeshi,ilish biryani eating,ilish biryani kolkata restaurant,ilish biryani in kolkata,ilish biryani recipe bangla,ilish biryani how to make ilish biryani, ilish biryani recipe tajbengal,hilsa fish recipe,hilsa biryani,
ইলিশ মাছের বিরিয়ানি তৈরি করার জন্য প্রথমে আমি জলের সাথে তেজপাতা, গোটা গরম মসলা, একটু গোটা গোলমরিচ , অল্প সাদা তেল সামান্য নুন দিয়ে এক ঘণ্টা ভিজেয়ে রাখা বাসমতি চাল দিয়ে ভাতটা করে নেবো। এটা বেশ শক্ত ভাবে হবে. ইলিশ মাছ গুলোকে এবার হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কাগুঁড়ো আর নুন সাহায্যে ভালো করে হাত দিয়ে মেখে রেডি করে রাখবো। ওদিকে ভারত হচ্ছে এবারের সাদা তেল নিলাম প্যান এর মধ্যে ,এর মধ্যে ইলিশ মাছ গুলোকে এপিট ওপিট করে নেব. বেশি ভাজা হবে না একটু এপিট ওপিট করে আস্তে সাবধানে মাছগুলোকে আমি প্লেটে তুলে নেবো। যেন কোন ভাবে না ভেঙে যায় ,এবারের ইলিশ মাছ ভাজা যে তেলটা ছিল ,তার মধ্যেই আমি পেঁয়াজবাটা দিচ্ছি, তার সাথে আদা রসুন হাফ চামচ করে, হলুদ গুঁড়ো দিচ্ছি ,এবার এর সাথে কাশ্মীরি লঙ্কা দিচ্ছি এক চামচ, আর লঙ্কার গুঁড়ো টা দিলাম চা চামচের চার ভাগের এক ভাগ ,এবারের এর মধ্যে নুন দিচ্ছি ,এবার ভাল করে কষিয়ে নেব,গ্যাস সিম করে দিলাম ফেটানো টক দই ,সিম এ না দিলে ফেটে যাবে, বেশ কিচুটা কিছুক্ষন নড়াচড়ার পরে ,যখন যখন তেলের লেয়ার উঠে আসবে ,তখন ওর মধ্যে দুধ দিলাম। এবারে গোটা গরম মসলা ,বিরিয়ানির মসলা গুলো ,তার মধ্যে ষ্টার আনিস ,শাহ মরিচ ,রোস পেটাল ,এগুলো সবই রয়েছে ,এগুলোকে ড্রাই রোস্ট করে আমি একটা বিরিয়ানির ঘরোয়া মসলা তৈরি করে নিচ্ছি। এবার ওই গ্রেভী টার মধ্যে ইলিশ মাছ গুলো বসিয়ে দিচ্ছি, এবার যে এক্সট্রা দুধ টা ছিল,তা দিয়ে ফুটিয়ে নেবো। এবার মাছ গুলো আলাদা করে নেবো এবং ঝোলটা আলাদা করে নেবো। এবার লেয়ার করবো। ইলিশের ঝোল রেডি ,ভাত ও রেডি। প্রথমে ঝোল দেবো,তার পর ভাত ,নিচে দেয়ার কারন যেন লেগে না যায় ,এবার ভাত দেব ,ইটা ৮০% মতো সিদ্ধ ,পুরোটা নয় ,এবার বেরেসেটা দিলাম , একটু ফ্রেশ পুদিনা পাতা,হাতের সাহায্যে কুচি করে দিচ্ছি , একটু খানি ইলিশের যে ঝোলটা ছিল সেটা দিলাম। কোনো কালার ইউজ করিনি এখানে ,ঘরে তৈরি করা যে বিরিয়ানি মসলা সেটা অল্প দিলাম ,আবার ভাতের লেয়ার দিলাম ,যেভাবে বিরিয়ানি হয় আরকি ,পরপর লায়েরিং গুলো নিজের ইচ্ছামত করে নেওয়া যেতে পারে। এছাড়া আমি একটু দুধের মধ্যে কেশর ভিজিয়ে রেখেছি সেটা ইউজ করব, এখানে আবার বেরেস্তা দিলাম ,তারপরে আবারো ঘরে তৈরি বিরিয়ানি মশলা টা দিলাম। কেশর দুধটা দিলাম। এবারে মাছগুলোকে আস্তে করে বসিয়ে দেবো। মাছ গুলো পুরো রান্না হয়নি ,এবার দমে সেটা হবে। এবার ওপরে ঝোল দিয়ে আবার ভাত এর লায়েরটা দেব,এটাই' শেষ লেয়া
র ,এবার ওপরে ,বাকি যে ঝোলটা ছিল ,তা দিলাম। একটু কালারিং যাতে হয় ,তাই মিশিয়ে মিশিয়ে দিচ্ছি। তারপরে ঘরে তৈরি মসলা, এবারে বেরেস্তা দিলাম, পুদিনা দিলাম, আর এই পরে দেবো কেসারটা যেটুকু অবশিষ্ট ছিল, সেটা দিয়ে দিলাম। এক চামচ গোলাপজল দিলাম , আর একেবারে দুই তিনটা কেওড়া জল, এবারে এক চামচ করে দুধ আমি চারপাশ দিয়ে দিয়ে দিচ্ছি কারণ একটাই যে এটাকে নরম থাকে , যেন লেগে না ধরে ,আর ওপর দিয়ে দিলাম আমি ঘি , আর গন্ধের জন্য তিন-চারটে কাঁচালঙ্কা ,এগুলো চেরা নয় ,শুধু গন্ধের জন্য।এবার দম দিতে দেবো, কুড়ি মিনিট দম হয়ে গেলে বিরিয়ানি রেডি হয়ে যাবে। দম হয়ে গেছে ,দারুন ভাবে বিরিয়ানি রেডি হয়ে গেছে। এবার আমি পরিবেশন করে দিচ্ছি ,খুব ঝরঝরে বিরিয়ানি এবার ইংলিশের টুকরো গুলো খুব সাবধানে তুলে নিতে হবে, একেবারেই রসালো ইলিশের টুকরো গুলো থাকবে।
Информация по комментариям в разработке