หูหมูเย็น ร้านตือเฮง (2/2) 19 เม.ย. 65 ครัวคุณต๋อย

หูหมูเย็น ร้านตือเฮง อยากให้คุณแม่บ้าน นำสูตรไปปรุง เพราะกรรมวิธีและขั้นตอนไม่ยุ่งยาก สูตรมีมาบอกชัดเจนแล้ว ขั้นตอนการทำก็ชัดเจนด้วย เชิญหยิบสูตรไปปรุงได้เลย

(ร้านตือเฮง โทร. 09 8969 9177 , 06 1723 9036)

หูหมูเย็น

ส่วนผสมหูหมูต้ม
1 หูหมูพร้อมปรุง 500 กรัม
2 เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
3 น้ำสะอาดสำหรับต้ม

วิธีทำ
1 ตั้งหม้อ ใส่น้ำสะอาด ใช้ไฟกลาง ต้มให้น้ำเดือดจัด ใส่หูหมู เกลือ ปิดฝาหม้อต้มนาน 10 นาที ปิดไฟ ตักขึ้นจากหม้อต้ม พักให้สะเด็ดน้ำ
2 นำหูหมูต้ม (ข้อที่ 1) ไปย่างบนเตาถ่านด้วยไฟอ่อน พอแห้ง ๆ จากนั้นขูดเอาเส้นขนออกจากหูหมูให้หมด นำไปล้างน้ำให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ หั่นหูหนูเป็น 2 ชิ้น ใส่ภาชนะพักไว้

ส่วนผสมหูหมูตุ๋น
1 ฮวยซัว 3 ชิ้น
2 อบเชย 3 ชิ้น
3 หล่อฮังก๊วย 2 ผล
4 โปยกั๊ก 5 ดอก
5 พุทราจีน 5 ผล
6 กระเทียมจีน 8 กลีบ
7 รากผักชี 5 ต้น
8 ข่าหั่นแว่น 8 แว่น
9 เก่ากี้ 2 ช้อนโต๊ะ
10 ลูกผักชี 2 ช้อนโต๊ะ
11 ลูกกระวาน 8 ผล
12 หญ้าหอม 5 กรัม
13 ใบกระวาน 3 ใบ
14 ลูกเฉาก๊วย 5 ผล
15 พริกหอม 1 ช้อนโต๊ะ
16 น้ำสะอาด 2 ลิตร
17 เหล้าจีน ¼ ถ้วยตวง
18 ซีอิ๊วขาวจีน ¼ ถ้วยตวง
19 น้ำตาลทรายแดง ¼ ถ้วยตวง
20 เกลือหิมาลัย ¼ ถ้วยตวง
21 หูหมูที่เตรียมไว้

วิธีทำ
1 เตรียมเครื่องเทศใส่ฮวยซัวบนผ้าขาวบาง ตามด้วยอบเชย หล่อฮั่งก๊วย โปยกั๊ก พุทราจีน กระเทียมจีน รากผักชี ข่า เก่ากี้ ลูกผักชี ลูกกระวาน ญ้าหอม ใบกระวาน ลูกแก๋วย และพริกหอม ห่อผ้าขาวบางผูกให้แน่น พักไว้
2 ตั้งหม้อ ใส่น้ำสะอาด ใช้ไฟกลาง ใส่เหล้าจีน ซีอีวขาวจีน น้ำตาลทราย เกลือหิมาลัย ต้มให้เดือด ใส่เครื่องเทศ (ข้อที่ 1) ต้มให้เดือดสักครู่ ใส่หูหมู รอให้เดือดอีกครั้ง หมั่นช้อนฟอง ตุ่นนาน 5 ชั่วโมง
3 ตักหูหมูตุ๋น วางบนพลาสติกแรป ม้วนให้เป็นทรงรีแน่น นำเข้าแช่แข็ง 1 คืน นำมาแกะพลาสติก หั่นเป็นชิ้นขนาดตามชอบ จัดใส่ภาชนะ เสิร์ฟพรอ้มน้ำจิ้ม ตามชอบ

#ครัวคุณต๋อย #อาหาร #หมู #หูหมู #หูหมูต้ม #หูหมูเย็น #ร้านตือเฮง #แจกสูตร #เมนูอร่อย

ติดตามคลิปย้อนหลังรายการครัวคุณต๋อยได้ที่นี่

กด "ติดตาม" ช่องของเราได้ที่
Youtube :    / borntvofficial  
Facebook :   / todayshowtv  
Website : https://www.kruakhuntoi.com
Googleplus:https://plus.google.com/u/0/b/1121499...