Скачать или смотреть Pita od borovnica

Pozdrav svima,

pita od borovnica jedno mi je od omiljenih ljetnih jela koje najčešće ne završi kao predviđeno za desert već se redovito ugura i prije i poslije obroka kako joj se poželi :)
Svakako uvijek je problem izvaditi pitu iz kalupa ako je dno natopljeno sokovima punjnja pa zato mnoge pite sa originalno tekućim ili mokrijim punjenjima (vorovnice, šumsko voće i tome slično) često pečem na način da donju koru posebno zapečem prije punjenja pite.

Tijesto:

600g brašna
otprilike velika žlica soli
maslacem se možete igrati (ali oko 250g na više)
hladna voda (stavljajte žlicu po žlicu dok ne pogodite teksturu)

Kod oblikovanja kore pomoći će vam ako je tijesto hladno tako da ga dok radim punjenje redovito ostavim u hladnjaku na barem pola sata.
Kada idem zapeći donju koru pokrivenu aluminijskom folijom rižu koristim kao uteg tako da slobodno možete zamijeniti nečim drugim što neće zagoriti.

Donju koru sam pekao 15 minuta na 200C.



Punjenje od borovnica:

600g borovnica
3 žlice šećera
2 žlice gustina (kukuruznog škroba)
pola soka limuna
pola limunove korice


Bez obzira na ukrasni uzorak gornje kore toplo preporučam premazati razmućenim bjelanjkom jajeta i obilno posipati šećerom.
U pećnicu na 200C kakvih pola sata ili dok ne postigne duboku zlatnu boju.

OBAVEZNO ostaviti da se potpno ohladi nepokrivena daleko od pogleda (3-4 sata)







Feelin Good by Kevin MacLeod:
Attribution license (https://creativecommons.org/licenses/...)
Source: http://incompetech.com/music/royalty-...
Artist: http://incompetech.com/