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Berinjela Viciante, dá vontade de comer todos os dias!

INGREDIENTES:
2 berinjelas cortadas em palitos
1 xic de farinha de trigo
1/2 xic de amido de milho
3 pedras de gelo
220ml de cerveja gelada (pode ser água com gás gelada também)
glutamato monossódico (realçador de sabor)
Sal a gosto
Óleo para fritar
Shoyu para acompanhar

MODO DE FAZER:
Corte a berinjela em palitos. Coloque em uma tigela, cubra com sal e deixe descansar por 30 minutos.

Após esse tempo, lave bem em água corrente para retirar todo o sal. Escorra e seque muito bem com um pano limpo ou papel-toalha. Reserve.

Em uma tigela, misture a farinha de trigo com o amido de milho. Acrescente a cerveja gelada (ou água com gás gelada) aos poucos, até formar uma massa rala. Junte os cubos de gelo, a massa precisa estar bem gelada.

Tempere com o glutamato monossódico e a pimenta-do-reino. Aqueça o óleo em fogo alto. Passe os palitos de berinjela na massa gelada.

Leve direto ao óleo quente. Frite até dourar, virando para dourar por igual. Retire e escorra em papel-toalha. Sirva!

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