本場のパステルデナタ＊Pastel de Nata 濃厚エッグタルトの作り方・簡単パイシート！

ーー詳しい作り方は字幕で解説しているので　字幕機能をONにしてご覧ください！ーー
ご視聴ありがとうございます！ポルトガルの定番スイーツ、エッグタルト・パステル・デ・ナタをご紹介します。

日本ではマカオや香港などのエッグタルトも有名だと思いますが、今回は本場ポルトガルの作り方を自分なりに研究して作ってみました。

【パステル・デ・ナタの詳細】
ブログにて誕生エピソードやレシピの詳細をまとめています。
https://www.jg-bakingstudio.com/paste...

【ポイント】
①シロップにはレモンとシナモンを使用しましたが、オレンジやバニラも美味しいのでオススメです。

②ドイツのスーパーで売っている冷蔵のパイシートを使用しました。手作りのパイ生地や冷凍パイシートでも、作れます。
手作りパイ生地作りのレシピ動画はコチラ▼
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③シリコンのタルト型を使用していますが、エッグタルト型はもちろん、マフィン型などでも代用可です。シリコン製では無い場合、事前に薄くバターやサラダ油を塗ると、取り出しやすくなります。

④焼き色は不揃いで、強めにつけた方が本場らしくなるので、オススメです。

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【主な流れと材料-6個分-】
オープニング 0:00

1.カスタード 0:19
40ml 水
80g グラニュー糖
1本 シナモンスティック
1/2個 レモンの皮
10g 薄力粉
20ml 牛乳
120ml 牛乳
3個 卵黄

2.成形 3:05
1枚 パイシート(20cm x 25xm)
※厚さ2㎜、自分で作ったパイ生地の場合、この大きさと厚さに成形してください

3.仕上げ 5:28
250度のオーブンで約20分焼く

デコレーション用
適量 粉砂糖
適量 シナモンパウダー

エンディング 6:35

【事前準備】
直径7㎝高さ2㎝のタルト型
エッグタルトやマフィン型など、似たような形ならOK

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日本でも手に入る商品をご紹介しています
ご興味のある方はチェックしてみてください！

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次回のレッスンでお会いしましょう！

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EN: Pastel de Nata/ Portuguese egg tarts/ Recipe/ motomone
DE: Pastel de Nata/ portugiesische Egg Tarts/ Rezept/ motomone