Скачать или смотреть Panettone classico per bimby TM7 TM6 TM5 TM31

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Per il panettone da 1 kg
Ingredienti per la biga:
50 g di acqua
4 g di lievito di birra fresco
50 g di farina di tipo "00"

Ingredienti per il primo impasto:
50 g di acqua
5 g di lievito di birra fresco
50 g di farina di tipo Manitoba
50 g di farina di tipo "00"
2 tuorli
5 g di zucchero semolato

Ingredienti per il secondo impasto:
150 g di burro
1 cucchiaino di sale
la scorza di un'arancia grattugiata
2 bustina di vanillina
3 tuorli
5 uova
400 g di farina di tipo Manitoba
100 g di farina di tipo "00"
180 g di zucchero semolato
1 cucchiaino di miele
150 g di uvetta sultanina
80 g di scorze d'arancia candita
1 cucchiaino di aroma di panettone
½ fiala di aroma di mandorle

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