【現地の家庭的ミートソース】巨匠が教える麺棒で簡単に出来る手打ちパスタ〜タリアテッレ〜【イタリアのノンナ(おばあちゃん)直伝の味❗️】～イタリアン歴30年サローネ東京永島義国シェフ～

プロが教えるお家で出来る簡単で本格的な秘蔵レシピ❗️
今回はイタリアのおばあちゃんの味のミートソースボローニャ風と家で簡単に作れる手打ちパスタのタリアテッレのご紹介✨
手打ちパスタ生地はラザニアなどにも使え、冷凍も可能❗️
北イタリア特有のクリーミーなミートソースと生麺の組み合わせは最高です🍝
自宅で簡単に作れるので是非お試しください👍



島シェフのパスタソースをご自宅にお届けします
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今回のレシピはこちら↓
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〜ミートソース〜
・牛肉…合計200g
※余った切れ端などでも可能、余りない場合は挽き肉で用意下さい
・ローズマリー…2g
・セージ…2g
・ローリエ…1枚
・玉ねぎ…100g
・パンチェッタ…20g
※ベーコンでも可
・赤ワイン…60g
・トマトホール缶…200g
・塩…牛肉に対して1.4％
※あらかじめ塩をしていない牛肉に対して
・EVオリーブオイル…10g

〜タリアテッレ生地〜
・強力粉…100g
・卵…1個(約50g)
・EVオリーブオイル…5g
・塩…1つまみ

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