Жаркое из лосятины в казане

  / korchma_morozov  
  / 343656586934600  
Ингредиенты:
лосятина - 1 кг;
картофель - 8 шт;
морковь - 1 шт;
чеснок - 4 зубчика;
сало - 200 г;
зелень - по вкусу;
соль - по вкусу;
уксус столовый - 3 ст. л;
сахар-песок - 1 ч. л;
лук репчатый - 1 шт;
перец черный молотый - 1 ч. л;
базилик - 1 ч. л;
тимьян - 1 ч. л;
прованские травы - 1 ч. л
Способ приготовления:
Лосятина — это очень вкусное и полезное мясо. Оно отличается низким содержанием жира и холестерина, к тому же это мясо считается экологически чистым.
Друзья совсем неожиданно угостили лосятиной, а мы знаем, что лосятину лучше мариновать перед приготовлением, я и решил замариновать мясо, а потом приготовить жаркое.
Для начала приступаем к маринованию мяса, для этого в кастрюлю наливаем холодной воды и вымачиваем мясо для того, чтобы вышла лишняя кровь. Воду слить три раза! Затем режем мясо на небольшие кусочки, удаляя сухожилия и пленку и складываем в миску, в которой будем мариновать мясо.
Подготавливаем продукты для маринада:
Берем лук и режем его полукольцами, добавляем к мясу, чайную ложку черного перца, уксус, сахар, соль, прованские травы, тимьян, накрываем крышкой и ставим в холодильник мариноваться минимум на 2 часа.
Мясо замариновалось, начинаем готовить!
Берем кусочек сала и нарезаем его маленькими кусочками, выкладываем в разогретый казан и обжариваем до золотистой корочки, выкладываем в казан замаринованное мясо.
Лук чистим и режем полукольцами, добавляем к мясу. Морковь чистим и режем дольками, добавляем к мясу и тушим. Никакой воды, ничего не подливаем, через некоторое время мясо даст очень много сока. Тушим мясо до готовности, около сорока минут, а в это время подготавливаем картофель. Моем и чистим его, нарезаем дольками и выкладываем в казан к мясу, перемешиваем и готовим еще минут 30.
После этого чеснок, укроп мелко режем и добавляем к нашему блюду и тушим еще минут 7.
Наше блюдо готово, подаем с солеными огурчиками и обильно посыпаем зеленью.
Приятного аппетита!
#лосятина #казан #готовитьпросто #жаркое