Скачать или смотреть Mini Feuilletés aux poireaux et au crabe - FoodizBox n°36

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FoodizBox - Recette n°36 de Bernard (La Cuisine de Bernard) utilisant les produits de la foodizbox de Juin.

Préparation 00:20 - Cuisson 00:15

Ingrédients :
♦ Huile pour Wok Thaï
♦ Rillettes de crabe
♦ 4 poireaux
♦ 20g de beurre
♦ 10cl de crème liquide
♦ 1 rouleau de pâte feuilletée
♦ Quelques feuilles de kaffir

Préparation :

Etape 1 - Préparer les poireaux
Commencez par préparer les poireaux.
Retirez le bout et une partie des feuilles, puis coupez en croix à chaque extrémité des poireaux pour les laver et enlever le maximum de sable.

Coupez vos poireaux une fois dans la longueur, puis détaillez-les le plus finement possible.

Etape 2 - La cuisson des poireaux
Dans une casserole, faîtes chauffer le beurre ainsi que deux bonnes cuillerées à soupe d'huile pour wok sur feu modéré.

Faites revenir vos poireaux dans le beurre et l'huile, sans oublier de saler et poivrer.
Détaillez finement les feuilles de Kafir, ajoutez-les dans les poireaux, puis laissez cuire.

Peu avant que les poireaux soient cuits, ajoutez la crème.

Etape 3 - Le dressage
Avec un emporte pièce, coupez des petits carrés ou ronds dans la pâte feuilletée.

Disposez un peu de poireaux au centre de vos carrés de pâte. Ajoutez ensuite une petite cuillerée à café de rillettes de crabe sur le dessus, puis repliez les coins vers le centre, en laissant la farce apparente.

Battez un œuf puis badigeonnez-en vos mini-feuilletés à l'aide d'un pinceau.

Etape 4 - La cuisson
Enfournez dans un four préchauffé à 200°, et laissez cuire une quinzaine de minutes en surveillant la cuisson. Les feuilletés doivent être bien dorés.

Bon appetit !