Скачать или смотреть 【フレンチの名匠】モナリザ河野シェフがつくるにんじんのサラダ〜レーズンとオレンジ風味〜のレシピ / MONNALISA /日本酒ペアリング/ 恵比寿 / 吟天白龍

東京恵比寿にあるフレンチの名店、
『MONNA LISA（モナリザ）』の河野透シェフに
人参のサラダのメニューを教えていただきました。

河野シェフは最も多くのミシュランの星を持つ
フランスのジョエル・ロブション氏のもとで修業を積み、
ロブション氏の日本一号店となる
恵比寿のシャトーレストラン【タイユバン・ロブション】の
総料理長を務めた経験を持つプロの料理人です。

今回は、メインに人参とオレンジをつかった
サラダを作っていただきました。

ぜひ、プロのレシピをおうちでも試してみられて、
美味しければお店にも足を運んでみてください。

MONNA LISA（モナリザ）
◇Homepage http://www.monnalisa.co.jp/

ペアリングした日本酒
吟天　白龍2021
◇Shop　https://ginten.tokyo/products/detail/388

材料
・人参
・オレンジ
・レモン汁
・干しぶどう
・オリーブオイル
・黒コショウ
・クミンシード
・白ワインビネガー
・パセリ（セルフィーユ）
・塩

作り方（2人分）
1.人参をピーラーで皮をむく
2.スライサーでスライスする
3.細い千切りにしてボールにいれる
4.軽く塩をふり、水気をしぼる
5.オレンジの皮をむき、身を綺麗にはずす
6.残った部分はよく絞ってジュースにする
7.人参にオレンジジュースとレモン汁オリーブオイルを加える
8.水気を切ったレーズンと黒コショウ、オレンジを加えて混ぜる
9.盛りつけたらパセリ（セルフィーユ）のみじん切りを上からふる



吟天シェフ酒
◇Homepage https://ginten.tokyo/brand/
◇Shop https://ginten.tokyo/
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【お仕事の依頼はこちらへ】 chefandsake@gmail.com

出演：吟天　酒コンシェルジュ　小田切崇

#日本酒
#レシピ
#イタリアン


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