Pandoro Profumato Gluten free ❤️

Pandoro Profumato ❤️
Qui per la video ricetta 👇👇👇

In questi ultimi anni abbiamo provato farine professionali adatte a questo tipo di lievitati speciali e sicuramente ci hanno semplificato la vita. Qui però ho voluto proporvi un buonissimo pandoro con farine facilmente reperibili dalla maggior parte di voi. Il risultato non è da 10 e lode (non è al pari del glutinoso) , ma molto molto soddisfacente. Ho puntato molto su un lievitato profumato e saporito.
Risultato soffice e per nulla gommoso.
Pronti? 😎

Ricetta unico impasto per stampo 800 g:
200 g Mix B Schar
300 g Farmo Fibrepan
150 g zucchero
10 g lievito di birra fresco
200 g acqua
2 uova medie
120 g crema pasticceria al limone
35 g cioccolato bianco fuso
semi di una bacca di vaniglia
buccia di arancia
100 g burro morbido

Procedimento : ho impastato con la foglia dell'impastatrice. Mescolare farine e zucchero. Sciogliere il lievito in 50 g acqua. Unire alla farina. Inseriamo le uova, la crema pasticceria ed il resto dell'acqua.
Poi il cioccolato bianco fuso e gli aromi. Infine il burro morbido poco per volta.
Risulterà un impasto cremoso.
Coprire e far lievitare 4 ore e mezza.
Sgonfiare e reimpastare direttamente nella ciotola usando una paletta o un cucchiaio. Versare l'impasto nello stampo ben imburrato. Distruire, livellare e sbattere lo stampo per eliminare eventuali bolle di aria.
Coprire e far lievitare circa 3 ore.
Forno preriscaldato statico 170° per 1 ora.
Un profumo in casa 😍
Buon lavoro!

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