Скачать или смотреть Самый Осенний пирог с цитрусовой начинкой

Самый Осенний пирог с цитрусовой начинкой

Ингредиенты:
Тесто:
➢ 2 яйца
➢ 70 г сахара + щепотка соли
➢ 100 г сливочного масла
➢ 260 г муки
➢ 10 г разрыхлителя

Начинка:
➢ 2 лимона (мякоть) (цедра одного лимона)
➢ 1 большой или 2 маленьких апельсина (мякоть)
➢ 150 г сахара
➢ 25 г крахмала
➢ 50 г воды

Приготовление:

Подготовка теста:
1. Взбейте яйца с сахаром и солью до светлой массы.

2. Добавьте мягкое сливочное масло и перемешайте.

3. Просейте муку с разрыхлителем и добавьте к яичной смеси.

4. Соберите тесто в комок, поделите на 2 части, одна должна быть чуть больше, поместите его в пакет и отправьте в холодильник на 30-40 минут.

Подготовка начинки:
1. Снимите цедру с одного лимона. Очистите оба лимона и апельсин, удалите косточки, нарежьте их на кусочки и измельчите в блендере до однородной массы.

2. Поставьте на огонь, добавьте сахар и доведите до кипения, периодически помешивая.

3. Растворите крахмал в воде, добавьте его к фруктовой смеси. Варите на небольшом огне, помешивая, до загустения (около 1 минуты).

4. В конце добавьте цедру лимона, перемешайте и оставьте начинку остывать.

Формирование и выпекание пирога:
1. Распределите большую часть охлажденного теста по форме диаметром 23-24 см, сформируйте невысокий бортик, проколите вилкой и выложите остывшую начинку сверху.

2. Оставшуюся часть теста натрите на крупной терке или разотрите руками и посыпьте начинку, создавая верхний слой. При необходимости с добавлением муки для облегчения.

3. Выпекайте в предварительно разогретой до 180 °C духовке примерно 30 минут, до золотистой корочки.
Пирог готов! Подавайте его слегка остывшим, с шариком ванильного мороженого — настоящий шик и блик! Приятного аппетита!