3 recetas de POZOLE- La Cocina del Maíz - Sonia Ortiz con Rafael Mier

¿Sabes que es el pozole? "es una sopa tradicional mexicana hecha a base de granos de maíz nixtamalizados, comúnmente de la variedad cacahuazintle, al que se agregan carnes, verduras y especias muy variadas según la región" Wikipedia
#pozole
Hoy vamos a preparar tres tipos de pozole con variedades de maíz que se usan tradicionalmente para este platillo:
1) Pozole seco con maíz colorado del estado de Michoacán, Colima y Jalisco, esta receta es típica de Colima. http://cocinaycomparte.com/recipes/po...
2) Pozole rojo con maíz cacahuazintle de los Estados de Puebla, Tlaxcala, Estado de México y Morelos. http://cocinaycomparte.com/recipes/po...
3) Pozole verde con maíz ancho de Guerrero y Morelos, típico de los jueves pozoleros en Casa Tixtla. http://cocinaycomparte.com/recipes/po...
Además, vamos a conocer el maíz chánaro o maíz bofo del estado de Nayarit, que también se usa tradicionalmente para pozole
Pozole
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Música original: https://www.CancionesParaRegalar.net

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