Скачать или смотреть স্বামী স্ত্রীর ঝগড়া শেষ করার টিপসটা ভিডিও শেষে দেওয়া আছে কিন্তু 😝

স্বামী স্ত্রীর ঝগড়া শেষ করার টিপসটা ভিডিও শেষে দেওয়া আছে কিন্তু 😝

চিংড়ি কষা
উপকরণ:
১ কেজি মাঝারি চিংড়ি (সাফ করে রাখুন)
২ টেবিল চামচ সরষের তেল
১ চা চামচ জিরে
১ চা চামচ কালোজিরে
১ টি তেজপাতা
৪-৫ টি গোলমরিচ
১ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো
১ চা চামচ লाल মরিচ গুঁড়ো
১ চা চামচ ধনে গুঁড়ো
১ চা চামচ গরম মশলা
১ চা চামচ চিনি
স্বাদ অনুযায়ী লবণ
১ কাপ নারকেলের দুধ
১ গোছা ধনেপাতা (কুঁচি কাটা)
১ টি সবুজ লঙ্কা (ছোট করে কাটা)
পদ্ধতি:
১. একটি পাত্রে চিংড়ি নিয়ে হলুদ গুঁড়ো, লाल মরিচ গুঁড়ো এবং লবণ দিয়ে মারিনেট করুন ১৫-২০ মিনিটের জন্য।
২. একটি গভীর পাত্রে সরষের তেল গরম করুন। জিরে, কালোজিরে, তেজপাতা এবং গোলমরিচ ফোড়ন দিন।
৩. হলুদ গুঁড়ো, লाल মরিচ গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, গরম মশলা এবং চিনি যোগ করে ভালো করে নাড়ুন।
৪. ম্যারিনেট করা চিংড়ি যোগ করে ৫-৭ মিনিট ভাজুন, অথবা চিংড়ি গোলাপি রঙ ধারণ না করা পর্যন্ত।
৫. নারকেলের দুধ ঢালুন এবং ফুটিয়ে নিন। তারপর আঁচ কমিয়ে ৫-৭ মিনিট ধরে বা গ্রেভি ঘন না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।
৬. কুঁচি কাটা ধনেপাতা এবং ছোট করে কাটা সবুজ লঙ্কা দিয়ে গার্নিশ করুন। গরম গরম ভাত বা রুটির সাথে পরিবেশন করুন।
Tips:
বেশি মশলাদার পছন্দ করলে আরও লाल মরিচ গুঁড়ো বা সবুজ লঙ্কা যোগ করুন।
গ্রেভির ঘনত্ব নিয়ন্ত্রণ করতে নারকেলের দুধের পরিমাণ বাড়ানো কমানো যায়।
আরও ভালো স্বাদ পেতে ফোড়নের সময় এক চামচ ঘি যোগ করুন।
মশলার তেজ কমাতে সাথে সাথে দই খেতে পারেন।
এই সহজ পদ্ধতিতে আপনার চিংড়ি কষা রেডি। সুস্বাদু খাবারের আনন্দ নিন!