Скачать или смотреть Micotoxinas al plato: cómo evitarlas antes de que dañen tu hígado

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Las micotoxinas (tóxicos liberados por hongos) acechan en cereales, frutos secos, café, especias… y resisten procesados y cocción.
En este vídeo descubrirás:

Los 4 grandes grupos de micotoxinas (aflatoxinas, ocratoxina A, patulina, toxinas de Fusarium) y sus órganos diana (hígado, riñón, eje hormonal, sistema nervioso).

Cómo se originan: humedad mayor de 14 % + temperatura mayor de 15 °C son el “spa” perfecto para el hongo.

Qué puede hacer la industria (ozono, fermentación láctica, rotación de cultivos) y qué puedes hacer tú en casa para reducir la carga tóxica.

“Cocina defensiva”: técnicas de lavado con bicarbonato, buenas prácticas de almacenamiento, revisión visual de frutas, frutos secos y… ¡hasta cáscara de huevo!

El menú depurativo: crucíferas, alliums, cardo mariano, cúrcuma, espirulina y clorofila para ayudar a hígado, riñón y piel a expulsar micotoxinas persistentes (¡30 días o más en el organismo!).

BONUS: hongos “aliados” (penicilina, levadura de arroz rojo, micoterapia) que utilizan compuestos fúngicos con finalidad terapéutica.

Convierte tu despensa en un entorno inhóspito para los hongos… y amable para tu salud.

0 : 00 – ¿Qué son las micotoxinas y por qué importan?
0 : 27 – Por qué el hongo las produce (y cómo nos afectan)
0 : 58 – Órganos diana: hígado, sistema inmune, hormonas y SNC
1 : 30 – Aflatoxinas en maíz y cacahuete
2 : 02 – Ocratoxina A y patulina: café, frutas dañadas
2 : 37 – Fusarium en cereales: DON y zearalenona (efecto hormonal)
3 : 07 – Tricotecenos y problemas cutáneos
3 : 34 – Control industrial: rotación, ozono, fermentación, arcillas
4 : 10 – Factor crítico: almacenamiento (humedad + temperatura)
4 : 46 – “Cocina defensiva”: lavar con bicarbonato, revisar mohos
5 : 15 – Alimentos quelantes y depurativos (brócoli, ajo, cardo mariano)
5 : 50 – Micotoxinas buenas: penicilina, arroz rojo, micoterapia
6 : 20 – Resumen: estrategias prácticas para reducir tu carga fúngica

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