Скачать или смотреть 봄 제철 채소 냉이, 냉이 된장국, 냉이 바지락 솥밥, 냉이무침, 냉이튀김 꿀팁, 황금레시피

📌냉이 된장국에 들어간 바지락 꽃게 된장찌개 양념
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제철 냉이를 이용한
향긋한 냉이 된장국과 감칠맛 가득 솥밥, 무침 그리고 튀김 만드는 법을 소개합니다.

1. 냉이 제철
2. 냉이 고르는법
3. 냉이 보관법
4. 냉이 손질, 세척법
5. 냉이 된장국 1:06
6. 냉이 바지락 솥밥 1:42
7. 냉이 무침 2:49
8. 냉이 튀김 3:29
9. 냉이요리 한상과 오마이갓 스파클링 봄꽃 4:16

📌T는 밥 숟가락
t는 티 스푼 기준
C는 종이컵 기준

💎냉이 된장국
◎재료
냉이 60g, 멸치디포리 코인육수 1알, 물 700ml, 무 50g,
건표고 한주먹(8g), 양파 반개(90g), 애호박 1/5개(100g),
팽이버섯 반봉, 두부 1/4모(160g), 다진마늘 1T(8g)
해찬들 바지락꽃게 된장 50g

◎레시피
1. 물에 코인육수 한알과 무, 건표고를 넣고 끓인다.
2. 끓으면 양파와 애호박을 넣고 된장을 풀어준다.
3. 다진마늘과 팽이버섯, 두부를 넣고 한소끔 끓으면
4. 깨끗이 손질한 냉이를 넣고 뚜껑을 덮고 2분간 끓인다.

✅원하시는 재료 넣으시고, 냉이를 마지막에 넣어주시면 됩니다.


💎냉이 바지락 솥밥
◎재료
1.
바지락 250g, 물 500g, 청주 30ml
2.
냉이 80g, 진간장 1T(8g), 미림 1T(6g), 참기름 2T(16g)
3.
쌀 180g, 건표고 8g

◎레시피
1. 찬물에 바지락을 넣고 끓인다.
2. 끓으면 청주를 넣고, 바지락 입이 다 벌어지면 불을 끈다.
3. 바지락 살을 발라 모으고, 바지락 육수 240g를 빼둔다.
4. 쌀을 30분 간 불리고, 건표고도 불려 물을 짜고 다이스해둔다.
5. 세척한 냉이를 30초간 끓는물에 데쳐 물기를 짜고 총총 썰어
재료 2번 양념에 버무린다.
6. 솥에 쌀과 표고버섯, 바지락 육수를 넣고 뚜껑을 닫고
센불로 끓인다.
7. 끓으면 뚜껑을 열고 약불로 낮춰 바닥을 잘 긁어준다.
8. 1분 간 수분을 날리고, 뚜껑을 닫고 10분간 끓인다.
9. 10분 뒤, 바지락살과 냉이를 넣고 뚜껑을 닫고
10분간 뜸을 들인다.

✅바지락 육수에 뻘이 있을 수 있으니 면보에 걸러주시면 좋습니다.


💎냉이무침
◎재료
냉이 150g, 양파 1/2개(90g)
다진 마늘 1T(8g), 고추가루 0.5T(4g), 매실액 1T(12g),
고추장 1T(27g), 연두 에센스 0.5T(5g), 식초 1T(6g),
물엿 1.5T(17g), 볶은 콩가루 1T(5g), 깨 1T(4g), 참기름 1T(8g)

◎레시피
1. 냉이를 30초간 끓는물에 데친 후, 밀대로 밀어준다.
2. 양념을 모두 섞어 무침 양념을 만든다.
3. 얇게 채썬 양파와 냉이를 넣고 버무린다.

✅시판 초장을 쓰셔도 되는데 콩가루는 꼭 넣어보세요.


💎냉이 튀김
◎재료
1.
냉이 100g, 튀김가루 2T(30g)
2.
튀김가루 55g, 물(차가운) 100g

◎레시피
1. 깨끗이 세척한 냉이의 물기를 제거한다.
2. 비닐백에 냉이를 넣고 튀김가루를 넣어 잘 섞는다.
3. 재료 2번을 섞어 튀김물을 만들고, 기름을 165로 가열한다.
4. 냉이에 튀김물을 묻혀 기름에 튀긴다.
5. 기포가 줄어들고 튀김이 딱딱해지면 건진다.

✅냉이 튀기면 정말 고소하고 향긋해요. 소스가 필요 없습니다.

✅무침과 국에는 뿌리가 얇고 작은 냉이,
튀김과 솥밥에는 뿌리가 두꺼워져 억센 냉이를 사용하시면 좋습니다.








*해당영상은 Vrew로 제작되었습니다.