Скачать или смотреть 대파를 때려 만든 장조림?! 김재중 10분컷 대파탕탕이 장조림 레시피

김재중 대파탕탕이 장조림

📍재료
소고기 불고기용 300g, 대파 2대, 통마늘 한줌, 메추리알 270g

📍양념
물 500ml, 간장 100ml, 설탕 2스푼, 맛술 3스푼, 물엿 1스푼, 고춧가루 1스푼, 후추, 다진마늘 2스푼

📍레시피
1. 재료준비
대파 2대를 방망이로 두드려준 뒤 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.
메추리알은 270g 한봉지 흐르는물에 씻어 준비해주세요.
고기는 불고기용 300g 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.

2. 장조림민들기
마른 프라이팬에 대파를 구워줍니다. 대파의 진액이 나오면서 감칠맛이 폭발합니다.
양념을 분량대로 넣은 뒤 끓어오르면 메추리알과 고기를 넣어주세요.
뚜껑덮고 10분 더 끓여주면 완성입니다.

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📍Ingredients
300g thinly sliced beef (bulgogi cut)
2 stalks of green onion (large scallions)
1 handful of whole garlic cloves
270g quail eggs (boiled and peeled)


📍Sauce
500ml water
100ml soy sauce
2 tablespoons sugar
3 tablespoons cooking wine (mirin)
1 tablespoon corn syrup
1 tablespoon Korean chili powder (gochugaru)
A dash of black pepper
2 tablespoons minced garlic


📍Instructions
1. Prepare the ingredients
Pound the green onions with a rolling pin or any heavy object to release their juices and aroma, then cut into bite-sized pieces.

Rinse the quail eggs under running water.

Cut the sliced beef into easy-to-eat pieces.

2. Make the Jangjorim (Korean Soy-Braised Beef)
In a dry pan, lightly roast the green onions until they release a savory aroma.

In a pot, add all the sauce ingredients and bring to a boil.
Once it starts boiling, add the quail eggs and beef.
Cover and simmer for about 10 minutes.