DUA Resep MIE YAMIEN Khas Bandung: Asin & Manis [Versi Praktis]

**English description is at the bottom section.**
Matikan subtitle: Settings - Subtitle/CC - Off

00:00 : intro
01:33 : persiapan bahan (prepping the ingredients)
04:19 : membuat minyak bawang (making the fragrant oil)
05:55 : tumis ayam cincang (stir-frying the ground chicken)
06:38 : membuat pangsit ayam (making the chicken wonton)
07:58 : rebus mie dan goreng pangsit (boiling the noodles and frying the wonton)
08:17 : hidangan siap dan serving (the dish is ready to serve)

===================

[INDONESIAN]
Resep Mie Yamien. Salah satu kuliner khas Bandung yaitu mie yamien. Sedikit berbeda dengan mie ayam, mie yamien menggunakan bumbu kecap yang dicampur pada mie dan biasanya diberi topping ayam cincang.

Resep Mie Yamien Bandung (untuk 3-4 porsi)

Bahan:
3-4 porsi mie basah (@150 gr mentah)
1 batang bawang cung, iris
Bawang goreng, opsional
Tongcai, opsional
Kecap ikan
Kecap asin
Kecap manis
Penyedap
Merica
Sambal (   • Resep Bakmi Ayam Jamur & Pangsit Gore...  )

Minyak ayam bawang:
100 gr kulit ayam
80 ml air
200 ml minyak
8 siung bawang merah dengan kulit
4 siung bawang putih dengan kulit

Tumis ayam cincang:
200 gr paha ayam cincang
2 siung bawang putih, parut
1 sdt kecap asin
1 sdt saus tiram
1 sdt gula
¼ sdt merica
½ sdt penyedap / kaldu bubuk
50 ml air

Pangsit goreng:
16 lembar kulit pangsit (link kulit pangsit)
100 gr ayam cincang
½ sdm ebi, rendam air hangat dan cincang
1 siung bawang putih halus
1 cm jahe parut + 1 sdt air, saring
½ sdt minyak wijen
1 sdt saus tiram
½ sdt penyedap / kaldu bubuk
1 sdt gula

Langkah:
1. Untuk membuat minyak bawang, panaskan pan kemudian masukkan kulit ayam dan air lalu masak hingga air susut
2. Masukkan minyak, bawang putih geprek dan bawang merah geprek
3. Masak dengan api kecil hingga kering, saring dan sisihkan
4. Untuk tumis ayam cincang, panaskan minyak lalu masukkan bawang putih dan tumis hingga wangi
5. Masukkan ayam cincang dan bumbui dengan kecap asin, saus tiram, gula, merica dan penyedap kemudian tambahkan air dan masak hingga air susut
6. Untuk pangsit goreng, campurkan daging ayam cincang dengan semua bahan lalu aduk hingga mengental
7. Siapkan kulit pangsit, ambil 1 sdt adonan lalu tekuk bagian bawahnya dan rapatkan bagian sisinya menggunakan sedikit olesan air
8. Goreng pangsit hingga kuning keemasan
9. Siapkan air mendidih, rebus mie hingga matang
10. Untuk yamien manis, siapkan mangkuk kemudian tuang 2-3 sdm minyak ayam bawang, 1 sdm kecap manis, 1 sdt kecap asin, ½ sdt kecap ikan, ¼ sdt merica dan ¼ sdt penyedap. Tuang mie yang baru direbus, aduk rata
11. Untuk yamien asin, siapkan mangkuk kemudian tuang 2-3 sdm minyak ayam bawang, 2 sdt kecap asin, 1 sdt kecap ikan, ¼ sdt merica dan ¼ sdt penyedap. Tuang mie yang baru direbus, aduk rata
12. Sajikan yamien dengan tumis ayam cincang, tongcai, irisan daun bawang, bawang goreng, pangsit goreng, dan sambal sebagai pelengkap

===================

[ENGLISH]
Practical! Bandung Yamien Noodles Recipe

One of Bandung’s signature dishes is Yamien Noodles. It’s a bit different to Chicken Noodles as Yamien Noodles use sweet soy sauce and a ground chicken topping.

Bandung Yamien Noodles Recipe (yield: 3-4 servings)

Ingredients:
3-4 serving fresh noodles (@150 g raw)
1 pc spring onions, sliced
Fried shallots, optional
Tongcai, optional
Fish sauce
Soy sauce
Sweet soy sauce
Flavor enhancer
Pepper
Sambal (   • Resep Bakmi Ayam Jamur & Pangsit Gore...  )

Fragrant oil:
100 g chicken skin
80 ml water
200 ml oil
8 pc shallots, with skin
4 clove garlic, with skin

Ground Chicken Stir-Fry:
200 g ground chicken thigh
200 ml garlic, grated
1 tsp soy sauce
1 tsp oyster sauce
1 tsp sugar
¼ tsp pepper
½ tsp flavor enhancer / stock powder
50 ml water

Fried Wonton:
16 pc wonton wrapper
100 g ground chicken
½ tbsp dried shrimp, soaked in warm water and chopped
1 clove garlic, mashed
1 cm ginger, grated + 1 tsp water, strain
½ tsp sesame oil
1 tsp oyster sauce
½ tsp flavor enhancer / stock powder
1 tsp sugar

===================

Official Site:
https://devinahermawan.com/

Instagram:
  / devinahermawan  

Business inquiries: [email protected]

Don’t reupload our content but you can share our videos. Production 2020 © Copyrights by Devina Hermawan.

#ResepMieYamie #ResepYamienBandung #ResepPangsit #ResepDevinaHermawan