푸딩처럼 부드러운 일식달걀찜 100% 성공 조리법

#달걀찜 #일식달걀찜
두부보다 부드러워 입에서 사르르 녹는
일식집에서 먹어봤던 그 달걀찜 원하시죠!

이번 영상은 설명이 좀 많습니다
여러분들이 실 수 할 수 있는 구간에 Key point를 자세히 알려드려야 해서요~~~

만들어 보신 분들의 환한 표정을 잊을 수가 없네요
하지만 한번에 성공하지 못할 수도 있습니다
도전해보세요

일식 달걀찜 EP 76

재료: 달걀 2개, 다시 물 1컵(다시마 1장),
소금 ⅔작은술, 맛술 1작은술

1 물 1컵에 다시마를 넣어 30분 지나면 다시마를 건져낸다.
* 시간이 없으면 생수ok
2 달걀에 소금, 맛술을 넣고 +로 저어 준 다음 ①의 다시물을
넣고 체에 두 번 내린다.
3 찜 그릇을 기울여 ②의 달걀 물을 그릇의 가장자리를 이용해
거품이 생기지 않도록 넣고
뚜껑을 덮고 (종이호일 ok) 중약불에서 12분-15분정도 찐다.

그릇 크기에 따라 찌는 시간은 달라진다.
찌는 중간에 고명을 얹을 경우는 9~10분 정도 찌고
달걀의 표면에 탄력이 있을 때 얹고 3분~5분정도 더 찐다.

*찜 그릇의 크기가 크고 달걀물이 많다면 찌는 시간을 늘려 주어야한다.
* 달걀찜을 완성하고 표면에 기포가 많으면
불의 세기가 강하기 때문입니다.
* 달걀찜이 푸르게 되었다면 달걀찜 조리 시간이 길었다고 보면 됩니다

김선영 한끼 스타일 계량은
나무수저, 계량스푼 아닌 일반 밥수저 기준입니다
나무수저 아니고 그냥 식사 때 사용하는 숟가락 기준으로
대략 10ml이고 ½스푼은 5ml이고 1작은술 입니다
대한민국은 1컵은 200ml입니다

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