魚肉生菜 | 自家製魚滑步驟和心得，生菜爽脆有技巧，加1種簡單材料將湯底味道昇華 Minced fish with lettuce [💬 Eng sub]

魚肉生菜是個簡單的港式街頭小食，今次我會分享一下做魚滑的心得和要訣，我研究時試過用幾種不同的魚，發現不是每隻魚都做到的，我亦會分享秘製湯底，只需加入一樣簡單食材，就令整個湯味道升級好幾倍，住海外的真的要試試這個魚滑做法，自家製絕對真材實料，而且不難做，人人都可以做到

蝦滑做法：
   • 🐔蝦膠釀雞翼 | 雙重口感好滋味😇！不油炸都金黃脆卜卜！拆骨、蝦膠簡易做法...   (由2:47開始講解)

文字食譜: https://tonykarenkitchen.com/2022/03/...
Eng recipe: https://tonykarenkitchen.com/en_en/20...
#魚肉生菜 #魚滑 #港式街頭小食

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影片段落
00:00 片頭簡介
00:27 處理急凍魚柳
00:57 製作魚蓉
01:53 魚滑步驟1
02:28 魚滑步驟2
03:08 魚滑步驟3
03:58 魚滑測試
04:12 冷藏儲存
04:24 失敗例子
05:03 處理生菜
05:33 製作湯底
05:58 湯底升級做法
06:17 魚滑加蝦滑
06:42 魚滑放湯
07:08 生菜魚肉組裝
07:43 煮好享用
07:57 重點重溫

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