Pizza: Napoletana vs. New York Style - Enzo Coccia e Tony Gemignani

Due grandi maestri pizzaioli, Enzo Coccia e Tony Gemignani, in un confronto serrato tra stili di pizza al di qua e al di là dell’oceano Atlantico.
Da una parte la pizza napoletana tradizionale con i suoi quattro ingredienti classici, una lievitazione di 16h e la cottura a legna ad altissima temperatura; dall’altra la New York style, una pizza diffusissima in tutti gli Stati Uniti, che con un impasto ricco di malto e la cottura nel forno elettrico diventa una pizza facilmente riproducibile anche nel forno di casa.
Un scontro mai visto tra tradizioni e maestrie con un solo obbiettivo, accrescere senza confini la passione e la cultura della pizza.

In collaborazione con Mulino Caputo

Un ringraziamento speciale a Izzo Forni, MV Napoli Forni, Ciao Pomodori, Orlando Foods

Guarda i video di Enzo Coccia su Italiasquisita: https://bit.ly/2N9IVT2

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