유튜브 시대전에는 천만원에 거래되었던 소불고기 레시피

#소불고기 #불고기 #뚝배기전

소고기 600g 기준입니다.

1 불고기 양념
물 800g
양파 반개
사과 4분의 1개
흑설탕 5숟갈
진간장 150ml
맛술 2숟갈
물엿 2숟갈
참기름 한숟갈
후추 2꼬집
미원 한숟갈

!제일 중요한부분입니다 (고기 연육시간)
고기 600g 기준
믹서기에 갈아주시기
키위 사용시 4분의 1개 (15g) 10내 바로 조리해서 드시기
생파인애플 사용시 (20g) 30분~1시간내 조리해서 드시기
배 4분의 1개 1시간이상 ~12시간 이내 드시기
파인애플 슬라이스 24이상이상 숙성후 드시기

통조림 파인애플 가열된 제품이라서 브로멜린 파괴되어 연육작용 안된다고 생각하시는분 있지만 생파인애플만큼은 아니지만 연육작용 정말 잘됩니다!



2. 핏물 닦아준 소고기에 불고기 양념 넣고 (연육재료에 맞게 숙성해주기.)

제일 중요한 비법2
건표고버섯 3개 넣어서 같이 숙성시켜주시면 정말 맛있습니다.
(갈지는 말아주세요 . 향이 너무 강해서 못드시는분은 정말 못드세요.)

3.
팬에 양파채 깔기 (팬에 안눌러붙게)
불린 당면 50~100g
숙성시킨 불고기 (국물 같이 넣어주세요.)
마늘 한숟갈
파채 넣고
15분 끓여주시면 됩니다.
(거품과 기름기이 걷어내주시면 더더욱 깔끔한 불고기 드실수 있어요!)

4. 취향에 맞게
배추, 버섯류 추가, 청양고추, 면사리 추가하시면 더더욱 맛있어요.