Скачать или смотреть Cómo se hace la harina para tamales - Molino de Nixtamal

Visitamos el molino de nixtamal La Central ubicado en San Martin Texmelucan, Puebla en donde Joaquín Reyes nos explicó los pasos para elaborar la harina fresca para tamal. Este estilo de harina para tamal es utilizada principalmente en la zona centro de nuestro país. Cada vez es menos común encontrar tamales elaborados con harina fresca pues en algunos lugares, está se ha sustituido por harinas industriales, las cuales carecen del sabor y la textura de esta versión natural. Apoya la labor de los molinos de maíz tradicionales quienes trabajan diariamente para ofrecer harinas y masas de maíz de calidad.

Este video fue realizado gracias al apoyo de Fundación Dondé. Conoce más aquí: https://bit.ly/2MqklO7