Скачать или смотреть Biscottoni al cacao al cacao - È sempre mezzogiorno 17/03/2025

https://www.raiplay.it/programmi/esem... - Daniele prepara dei Biscottoni al cacao con ripieno di crema pasticcera al lampone e fragole fresche.
Daniele prepara dei Frollini al cacao ed inizia preparando l'impasto: monta le uova con lo zucchero e la vaniglia, quindi unisce la farina, il cacao e un pizzico di lievito setacciati. Aggiunge il burro alla fine e mescola fino a ottenere un panetto ben compatto. Per il ripieno, Daniele taglia le fragole a dadini, le condisce con un cucchiaio di zucchero e l'amido, e le tiene da parte. Poi frulla i lamponi fino a ottenere una salsa e la unisce alla crema pasticcera, amalgamando bene con una frusta. Per completare, Daniele stende la frolla a uno spessore di circa 4 mm, ricava dei cerchi con un coppapasta rotondo e mette al centro di ciascuno una punta di crema e un cucchiaio di fragole. Ripiega ogni disco a mezzaluna e sigilla bene i bordi. Dispone le mezzelune su una placca da forno e le cuoce a 180° per 15/18 minuti. Infine, le serve con una spolverata di zucchero a velo.

Per l'impasto:
450 g di farina 00
50 g di cacao
3 tuorli
1 uovo
250 g di zucchero
250 g di burro
Vaniglia
Lievito per dolci

Per il ripieno:
400 g di crema pasticcera
150 g di lamponi
400 g di fragole
1 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaio di amido

Per completare:
Zucchero a velo

Cottura:
180° per 15/18 minuti