Le terre di origine - Prosciutto di Parma - Citterio

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La Val Parma è al crocevia tra due grandi arterie del passato, la via Emilia e la via Francigena, da sempre tradizionalmente una zona di commerci e di grandi passaggi, storicamente a grande vocazione gastronomica. Flussi d'aria fresca, umida e salmastra salgono dal mare lungo i torrenti e raggiungono le appendici dell'Appennino tosco-emiliano, dove si trova lo stabilimento Citterio, creando le condizioni perfette per il ricambio d'aria indispensabile alla stagionatura del prosciutto crudo.

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