Скачать или смотреть 【具が真ん中で綺麗に巻ける！恵方巻】実は簡単！？銀座の板前がコツを伝授！

無添加で火を使わず簡単にできる恵方巻の作り方を紹介します！
綺麗に巻ける恵方巻の巻き方のコツも紹介します。
火を使わないので小さなお子様と一緒に作ることもでき、一緒に福を呼び寄せましょう！

ちょっとした工夫でワンランク上の料理を、大切な人に届けられるだけでなく、美味しくて健康になります、さらに食べた人全員が笑顔になります！一石三鳥間違いなしです！！

■恵方巻に使用した具材
　（ノンオイルシーチキン）
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　（干し椎茸）
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　（かんぴょう）
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材料＆調味料　
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■所要時間
・60分

◼︎材料（4本分）　
米　　　　　　　　　　2合
水　　　　　　　　　　400CC
寿司酢　　　　　　　　60cc
のり　　　　　　　　　4枚

[具材　椎茸とかんぴょうの甘辛煮]
干し椎茸スライス　　　5g
干しかんぴょう　　　　5g
水　　　　　　　　　　200cc

濃口醤油　　　　　　　大さじ2
砂糖　　　　　　　　　大さじ2
みりん　　　　　　　　大さじ1

[具材　ツナときゅうりと人参の和え物]
人参　　　　　　　　　　1/4本（細5cm）
きゅうり　　　　　　　　1本
シーチキン（オイルなし）70g
白炒りごま　　　　　　　大さじ1
塩　　　　　　　　　　　小さじ1/2　
ごま油　　　　　　　　　大さじ1
胡椒　　　　　　　　　　小さじ1/2（お好み）

[具材　炒り卵]
卵　　　　　　　　　3個
塩　　　　　　　　　小さじ1/4
醤油　　　　　　　　小さじ½

[寿司酢]
☆酢　　大さじ1（15g）
☆塩　　小さじ1（5g）
☆砂糖　大さじ1（10g）

寿司酢も今回は作りますが、売っている物でも大丈夫です。
それでは調理に行ってみましょう！


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作り方　　恵方巻の巻き方　　
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01.酢飯用のご飯を2合炊飯し、待っている間に具材を作りましょう。
02.具材の作り方は下記に記載しております。
03.寿司酢を作りましょう。耐熱ボウルに＜寿司酢＞材料の☆を全て入れて電子レンジ500Wで40秒程チンして砂糖と塩を軽くとかします。
04.炊き上がった①のご飯２合をボウルに入れて、③の寿司酢（大さじ2杯分）を入れて全体にしゃもじを使ってかけていきます。※詳しくは動画をご覧ください。
05.④をしゃもじで切るように下から上に持ち上げるように混ぜて全体に馴染んだらOKです。そしたら４等分します。（1本あたりは160ｇがちょうど良いです）
06.まきす、海苔、ラップの順で用意をして、⑤で４等分したご飯の1個を広げていきます。
下1cm、上2cm、左右0.5cmずつ空けて四方を山にしてください。※詳しくは動画をご覧ください。
07.作った具材の４等分にした量を⑥のご飯の上に下から1cm空けたところに均等に並べていきます。※汁気があるものは絞ってからのせてください。
08.下の辺と上の辺をくっつけるように巻いていき、ラップが巻き込まれないように最後まで巻き切ったらOKです。
09.冷蔵庫で10分程休ませるとより馴染みます。

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作り方　　椎茸とかんぴょうの甘辛煮　　
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01.耐熱ボウルに干し椎茸とかんぴょうをハサミで一口大に切りながら入れていきます。
02.①に水200CCを入れて電子レンジ500Wで10分間チンして柔らかく戻します。
03.②に濃口醤油、みりん、砂糖を各大さじ2入れて電子レンジで500W10分間チンして煮詰めたら完成です。

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作り方　　ツナときゅうりと人参の和え物　　
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01.きゅうりと人参をよく洗ってから千切りスライサーでスライスします。
02.ツナ、ごま、塩、胡椒、ごま油を全て入れてよーく和えたら完成です。

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作り方　　炒り卵　　
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01.耐熱ボウルに卵3個と濃口醤油、塩を入れてよく混ぜます。
02.①を電子レンジ500Wで1分間チンして取り出し、固まっているところをフォークで潰して小さな粒にします。
03.②を電子レンジ500Wで今度は20秒間チンして取り出し、固まっているところをフォークで潰します。
04.③を全体が固まり表面がしっとりしているくらいになったら完成です。（約3〜4回）


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自己紹介
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■板前シンヤ
1996年生まれ
千葉県出身　
調理師免許所持
ヴィーガン検定1級所持
銀座の料亭で修行

このチャンネルでは、銀座の料亭で経験を積んだ板前シンヤが、「ちょっとした工夫で」「健康的を意識した」ワンランク上の和食レシピを紹介します。

人の数だけ料理をする目的があります。
みなさんはどうでしょうか？

・大切な人に喜んでもらいたい！
・少しでも体に良いものを食べさせたい！
・添加物の少ないものを食べさせたい！

このような想いがある人はこのチャンネルを通じて一緒に料理ができれば嬉しいです。
また、週に1日からでも実践していただけると幸いです。

料理で大切な人を喜ばせたいかたは
ぜひチャンネル登録お願いします☺


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