Скачать или смотреть Berliner Pfannkuchen selber machen / Krapfen Rezept / Kreppel

Berliner, Pfannkuchen, Krapfen oder doch Kreppel??? Nennt sie wie ihr wollt. Wie nennen die im Ruhrpott nur Berliner. Und wie nennt ihr die?
Die sind super soft und soo fluffig! Schmecken einfach nur mega lecker😍
Dieses Rezept müsst ihr unbedingt ausprobieren. 😍

Für das Rezept benötigt ihr:
Zutaten:
für ca. 12-14 Stk.
500g Mehl
125ml Milch
60g Zucker
2 Eigelbe
2 ganzes Eier
100g Butter
1/2 TL Salz
1 P. Vanillezucker
1 P. Trockenhefe (7g)
oder 1/2 Würfel frische Hefe

Zum Befüllen
1 Glas Marmelade ohne Stücke oder Nutella

zum bestreuen:
Puderzucker

Zum Frittieren
1 Liter Sonnenblumenöl

Zubereitung:
Alle trockenen Zutaten in eine Schüssel geben kurz verrühren. Eier, zerlassene ausgekühlte Butter und lauwarme Milch hinzufügen und für ca. 6-8 min zu einen weichen aber nicht mehr klebrigen Teig kneten. Den Teig bedeckt für 30 min ruhen lassen. Aus den Teig kleine Kugelchen formen. Meine haben 75g gewogen. Habe 13 Kugeln daraus bekommen. Die Kugeln mit ein Tuch bedeckt für weitere 50-60 min ruhen lassen. Am besten im warmen ausgeschalteten Ofen bei ca. 30°C ruhen lassen.

Die Kugeln kopfüber in heisse Öl für ca. 2-3 min bedeckt frittieren. Ich hatte mein Herd von 1-9 auf 7 gehabt.
Anschließend mit Marmelade befüllen und mit Puderzucker bestreuen.

Ich wünsche euch viel Spaß beim nachbacken

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