Скачать или смотреть Cómo preparar papa rellena

Hoy te enseñamos a preparar papa rellena.

Lo primero que vamos a hacer es cocer las papas en agua con sal. Luego las pelamos, las prensamos y dejamos enfriar. Después salpimentamos y añadimos un huevo. Amasamos muy bien con las manos hasta que todo esté bien integrado y reservamos por lo menos 1 hora.

Mientras transcurre ese tiempo vamos haciendo nuestro relleno. Sellamos la carne en una sartén con aceite y reservamos. Luego en la misma sartén hacemos un aderezo con cebolla, sal, pasta de ají panca, ají amarillo y tomate. Sazonamos con pimienta, comino y orégano. Reincorporamos la carne sellada y añadimos perejil picado. Retiramos del fuego y dejamos enfriar. Cuando el relleno esté frío, agregamos huevo duro picado, y pasas y aceitunas (si te gustan).

Ahora tomamos una porción de la masa de papa y colocamos un poco de relleno en el centro y vamos cerrando dándole forma ovalada. Luego pasamos nuestras papas rellenas por harina, después por huevo batido y las llevamos a freír en aceite bien caliente.

Servimos nuestras papitas y las acompañamos con sarsa criolla y con las cremas de ají que más nos gusten.

Provecho cómplices!!!

Ingredientes:

4 papas blancas grandes.
2 papas amarillas grandes.
1 huevo.
300 gramos de carne de res picada.
1 cebolla en cuadraditos.
1 cucharada de ajo molido.
1 cucharada de ají panca molido.
1⁄2 ají amarillo en cuadraditos, sin pepas ni venas.
1 tomate en cuadraditos, sin pepas.
1 cucharadita de pimienta.
1 cucharadita de comino.
1 cucharadita de orégano seco.
1 cucharada de perejil picado finamente.
1 huevo duro picado.
2 cucharadas de aceitunas y pasas picadas (si te gustan).
Sal al gusto.
1 taza de harina.
2 huevos batidos.

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