구름 위 샐러드 신이 알려주는 ‘연어 샐러드’

한 입 먹는 순간 입 안에서 펼쳐지는 댄스 타임♪ ‘연어 샐러드’
63빌딩 워킹 온 더 클라우드 헤드 셰프가 알려주는 웰빙 연어 레시피
샐러드 러버 안젤리나 다닐로바가 반해버린 최고의 레시피!

입 안에서 살살 녹는 연어와 새콤한 유자 드레싱의 환.상.케.미 연어 샐러드♥
마늘향이 솔솔~ 연어 브루스게타와 귀염뽀짝 연어 카나페까지!
최고의 셰프가 알려주는 최고의 샐러드 레시피!

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[연어 샐러드 레시피]

1. 연어(400g) 키친타월로 감싼 뒤 굵은 소금으로 덮어 1시간 정도 절이여 밑간하기
2. 연어 썰기
Tip. 깍둑 썰어 브루스게타에 사용하면 좋아요

3. 어린잎 믹스 샐러드(70g) 얼음물에 10분 담갔다가 물기 빼기
4. 믹서기에 양파(15g), 유자청(50g), 올리브유(6T), 레몬식초(3T), 소금(약간), 후춧가루(약간) 갈아 유자 드레싱 만들기
5. 무순 씻기
Tip. 팩에 칼집을 내 팩째로 씻으면 편해요

6. 연어, 무순 말기
7. 채소에 유자 드레싱 버무리기
8. 올리브(10g), 케이퍼(20g) 섞기
9. 그릇에 연어, 채소 담기
10. 레몬(1개) 썰어 연어 사이에 끼운 뒤 케이퍼(약간), 적양파(50g) 올리기

[연어 브루스게타 레시피]

1. 버터(1T), 다진 마늘(1T) 섞어 빵에 바르기
2. 약불에 빵 굽기
3. 깍둑 썬 연어에 케이퍼(약간) 넣고 올리브(5g), 어린잎(10g) 썰어서 넣은 뒤 섞기
4. 유자 드레싱(2T) 넣어 섞기
5. 토스트 위에 연어, 채소 올리기

[연어 카나페 레시피]
1. 연어, 무순 돌돌 말아 끝부분 평평하게 자르기
2. 비스켓 위에 채소 잎, 연어 올리기

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