Клубнично-сырно-шоколадные трюфели ❤️ Всего 4 ингредиента | Шоколад ко Дню святого Валентина

▷Клубнично-сырно-шоколадные трюфели
Получается 15 шоколадных трюфелей

▷Ингредиенты
‣Сырная начинка
100г . . белый шоколад
110г . . Сливочный сыр
15г . . . Сушеная клубника
‣Шоколадное покрытие
100г . . Темный шоколад
15г . . . Кокосовое масло (по желанию)
‣Гарнир (по желанию)
Экстра растопленный белый шоколад
Сушеная клубника

▷Как хранить
Перед подачей охладите в течение 1-2 часов.
Клубнично-сырно-шоколадные трюфели хранятся в холодильнике до 1 недели или в замороженном виде до 2 месяцев.

－－－－－－－－－－－－－－－－

▷Способ приготовления
1. Нарежьте белый шоколад на небольшие кусочки и переложите в миску. Используя пароварку, растопите белый шоколад и отставьте в сторону.
2. Сложите сливочный сыр до получения однородной массы, добавьте растопленный белый шоколад двумя порциями и хорошо перемешайте.
3. Добавьте сушеную клубнику и хорошо перемешайте.
4. Разделите клубнично-сырную начинку на 15 порций по 14 г каждая. Перекладываем на противень с пергаментной бумагой. Накройте его полиэтиленовой пленкой и поставьте в морозилку на 30 минут.
5. Достаньте начинку из холодильника и скатайте из остывшей сырной начинки шарики. Снова заморозьте на 20-30 минут.
6. Пока сырные шарики замерзают, растопите и темперируйте темный шоколад (см. примечания ★)
7. Вставьте зубочистку в нижнюю часть сырного шарика. Опускайте охлажденные сырные шарики по одному в темперированный шоколад, стряхивая излишки шоколада.
8. Дайте шоколаду застыть. Это займет 8-15 минут, в зависимости от температуры в помещении.
9. Растопите лишний белый шоколад, переложите в кондитерский мешок и посыпьте тонкими полосками шоколадные шарики, затем украсьте сушеной клубникой.
10. Перед подачей охладите в течение 1-2 часов.

－－－－－－－－－－－－－－－－

★Примечания
1、Растопите темный шоколад до температуры 45-50 °C.
2、Охладите до 27°C на водяной бане.
3、Разогрейте его до температуры 31-32°C. Это температура, при которой покрываются сырные шарики. Держите шоколад при этой температуре. Если темперированный шоколад слишком сильно загустел во время использования, снова поместите его в кипящую воду, помешивая, на 2-3 секунды, но не выше 33°C.

－－－－－－－－－－－－－－－－

🍀 Я использую автоматический переводчик, поэтому прошу прощения, если есть ошибки.

❤️ Спасибо за просмотр и поддержку, с нетерпением жду вас в следующем видео ♪

💬 Несанкционированная кража этого видео или 2-е редактирование и повторная загрузка этого видео запрещены.

－－－－－－－－－－－－－－－－

Music by MusicPaper
Track - 그리움 -    • [무료 브금] | 그리움 |  피아노, 편안한 음악  [Royalt...  

#Клубнично-сырно-шоколадныетрюфели #ШоколадкоДнюсвятогоВалентина #шоколадныетрюфели #рецептшоколадныхтрюфелей