Indisches Kichererbsen-Curry | schnelles 30 Minuten Rezept | Vegane Rezepte | gesund

Dieses indische Kichererbsen-Curry Rezept ist cremig, gesund, vegan, total lecker und steht in 25 Minuten auf dem Tisch. Das perfekte One-Pot Gericht für ein schnelles Mittag- oder Abendessen und auch super als Meal-Prep geeignet. Serviert mit Naan Brot oder Reis ein echter Genuss!

Ich freue mich sehr über ein Daumen nach oben, wenn dir mein Video gefällt. Und nun ganz viel Freude bei Nachmachen ❤️

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Zutaten für 4 Personen:

2 Dosen vorgekochte Kichererbsen, pro Dose ca. 215g-265g Abtropfgewicht
400 g Tomaten aus der Dose, stückig
400 ml Kokosmilch
3 Schalotten oder 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
25 g Bio-Ingwer, fein gerieben
2 Knoblauchzehen, fein gehackt oder gepresst
2 TL Currypulver, scharf oder mild nach Geschmack
2 TL brauner Zucker
2 TL gemahlenen Kreuzkümmel, wenn du ihn nicht magst, einfach weg lassen
1 TL Chiliflocken
1 Zimtstange, durchgebrochen
0,5 Limette, der Saft
2 EL frischer Koriander, oder glatte Petersilie gehackt
2 EL Öl zum Braten
0,5 TL Salz
3-4 EL veganer Joghurt oder normaler Joghurt zum servieren (optional)