Chocolat de Noël fait maison une recette détaillée pour les réussir

Aujourd'hui je suis contente de revenir avec une recette des chocolats de noël, une vidéo détaillée pour les réussir avec le tempérage du chocolat, j'espère que sa vous plaira, aidera.


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Recette des ferrero rocher maison:    • Ferrero rocher fait maison  

Nougat maison:    • Nougat Recette  

Recette : (Moule de 15 chocolats)

300gr de chocolat au lait de couverture
100gr de chocolat blanc
15gr de pralin ou noisettes concassées

Préparation :
Faire fondre le chocolat au bain marie a 50°c puis faire descendre a 27/28° et remonter a 29/30°c. Versez dans les moules et retourner pour enlever l'excèdent de chocolat. Laissez figez. Faire fondre le chocolat blanc et le pralin ou noisettes puis versez dans les moules. Laissez figer. Refaire fondre le restant de chocolat et le reversez. Laissez figer puis démouler. 📌(plus de détails dans la vidéo)


Matériels :
Mon moule a chocolat: https://amzn.to/3DHp31I

Autre choses? demande moi en commentaires :) je t'informerais avec plaisir !


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