2023穀蘊首發原桶強度威士忌(小麥新橡木桶、高粱波本桶)台中酒廠首席調酒師 怡靜 揭開蒸餾器的秘密| 李奧社長

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台中酒廠於2022年5月首次發表了雪莉、波本各3桶穀蘊單桶。在2023年年初，他們再次推出了波本桶10桶和雪莉桶7桶。然而，2023年4月，台中酒廠終於又推出了全新的單桶系列，其中包括15桶小麥新橡木桶和33桶高粱波本桶。今天我們將開箱這兩款首發版的酒款！

本集我們邀請到台中酒廠首席品酒師－怡靜一起開箱2023年的穀蘊兩款新上市單桶威士忌，來聽聽台中酒廠首席品酒師分享關於穀蘊威士忌的製成與歷程。

另外值得一提的是，台中酒廠至今為止共擁有三座不同的蒸餾器，分別為「減壓蒸餾器」、「批次蒸餾器」和從義大利購入的「Frilli（佛雷里）柱式連續蒸餾器」。在不同時期，他們使用的蒸餾器也不同。如果你對於每年的穀蘊使用的是哪一座蒸餾器十分好奇，那麼一定要觀看這集影片聽怡靜品酒師來告訴你關於穀蘊年份與蒸餾器的秘密。

00:00 穀蘊歷程
07:08 品飲－小麥-新橡木桶
14:07 品飲－高粱-波本桶

【本集酒款】
▲穀蘊原桶強度單一穀類威士忌（小麥-新橡木桶） 55.5%

產品簡介：穀蘊系列繼優雅的波本桶及濃郁的雪莉桶後，推出的第三種桶型——新橡木桶。以小麥為主原料，於中度炙烤的新橡木桶中萃取精華，熟陳細緻酒體，木質風格點綴著果香與甜感，兼具協調與變化，精選酒齡7年以上，推出的單桶原酒產品。

〔品飲筆記〕
香氣：帶甜感的花香、草本、奶油、椰子糖、梅乾、橡木、堅果及辛香料等，香氣甜美。
口感：飽滿醇厚、甜香濃郁，以果香帶奶油為主調性。
尾韻：綿長多變，回香是梅乾轉木質、辛香料。


▲穀蘊原桶強度單一穀類威士忌（高粱-波本桶）55%
本產品將東方製酒工藝的高粱酒放入橡木桶，在台灣的亞熱帶島嶼氣候下熟成10年，兩者激盪的火花在時間的淬鍊下完美融和，精選單桶原酒推出首發產品，香氣豐富多變，口感醇厚，尾韻悠長。

〔品飲筆記〕
香氣：優雅花香帶微草本香氣，中段梅乾、焦糖、熟成水果等甜香豐富，底層為杉木、鹹餅乾等，香氣濃郁豐富，帶有高酒齡高粱酒特有的梅子類風味。
口感：溫暖醇厚，熟花果香及木質飽滿。
尾韻：悠長，以熟果乾為主調，回香帶甜感、木質，轉米糧香氣。


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