대패쪽파말이 만들기 | 냉장고에 남은 쪽파 활용법!

대패쪽파말이는 얇고 부드러운 대패삼겹살에 신선한 쪽파를 돌돌 말아 구워낸 간단하면서도 맛있는 요리입니다. 쪽파의 아삭한 식감과 은은한 단맛이 대패삼겹의 고소함과 어우러집니다. 그리고 짭조름하고 달달한 소스를 입혀서 색다른 풍미가 있는 레시피에요. 돌돌 마는게 손이 좀 가긴 하지만!! 손님맞이로 내놓기에 비주얼도 좋고 맛도 좋은 요리이니 새로운 쪽파요리를 찾고 계셨던 분들꼐 추천합니다.

▫️재료
1. 대패삼겹살 500g
2. 쪽파 20 뿌리
3. 원하는 버섯
4. (양념장) 물 3T, 간장 2T, 물엿 2T, 맛술 2T, 흑설탕 2T, 굴소스 1T

▫️레시피
1. 쪽파를 손가락 길이로 썰어줍니다.
2. 원하는 버섯을 썰어둔 쪽파와 비슷한 길이로 손질해줍니다.
3. 대패삼겹살을 펼쳐주고, 쪽파와 버섯과 함께 말아줍니다.
4. 양념장을 미리 만들어줍니다.
5. 식용유를 살짝 두르고, 삼겹살의 끝 부분이 아래로 오게 중불에서 구워줍니다.
6. 돌려가면서 골고루 익혀줍니다.
7. 대패삼겹살의 핏기가 사라지면, 양념장을 넣고 중불에서 졸여줍니다.
8. 모든 면에 양념이 베도록 돌려가며 졸여줍니다.

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