French Macarons || 法式马卡龙 || 外观精致且玲珑小巧,口感酥软又Q弹 ||| ▣ XinLing Delicacy

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Its shell is thin and crispy, but if you continue to bite down, you will eat its sticky soft inner layer. Therefore, although the raw materials of macaron are simple, the taste is very rich.

❐ 时间轴:
00:00 介绍
00:32 搅拌粉状材料
01:04 蛋白霜
01:47 面糊
02:55 烘烤
03:47 馅料
04:23 组装
05:21 总结

❐ 配料:
马卡龙:
7式扁桃仁粉 45g、7式糖粉 74g、可可粉 5g、柠檬汁 2g、舒可曼砂糖 29g、蛋白 38g
馅料:
总统淡奶油 50g、嘉利宝巧克力 50g、朗姆调味酒 3g、坚果碎 少许

烘焙参数:
家用烤箱 热风横式 165℃ 16min ±1
商用风炉 160℃ 12min ±1


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