쪽파는 5~6월(끝물) 알통이 차올랐을때 장아찌 담궈야 맛나요.마늘,락교 저리가라~ 쪽파구근. 쪽파장아찌 만들기. 알통쪽파 장아찌

Описание к видео 쪽파는 5~6월(끝물) 알통이 차올랐을때 장아찌 담궈야 맛나요.마늘,락교 저리가라~ 쪽파구근. 쪽파장아찌 만들기. 알통쪽파 장아찌

#윤이련장아찌
봄에 맵지않은 햇파 (움파)를 수확하고
지금 5~6월에는 파종시기를 앞두고 쪽파 알이
알통마냥 최고조로 영글어 있어요. (한대 맞으면 아플 정도로 알사탕 같음~)
이때, 장아찌 담구는 걸 추천합니다.
알은 굵을 수록 더 좋습니다.
(락교같으면서 파 향도 나요~ )
특히나 이 쪽파는 오래 돼 곰삭으면 빛을 발합니다.
3~4단 많이 담궈두면 곰삭을 때까지 두고두고 드실 수 있어요

■장아찌액 비율 측정■
데친 쪽파에 잠길듯 말듯 물을 부으세요. 그게 장아찌액 양이다.
거기서 80% 양만 제조한다. (쪽파는 나중에 숨이 더 죽거든요)

💥[간장, 소주, 설탕, 식초]
💥 총 4컵 1:1 비율
✔설탕은 원당이나 황설탕을 사용
✔식초, 설탕 양은 취향껏 줄여도 됨.

💙바로 먹기엔 알이 매우니 며칠 뒤부터 먹는다
💙 처음에 쪽파가 뜰 수 있으니 접시로 눌러 놓는다


쪽파뿌리, 쪽파씨, 쪽파종자,

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