A kínai konyha elsőszámú tésztaétele, a lo mein - BIG Spoon

Ebben a videóban talán az egyik legismertebb, és közkedvelt kínai tésztaételt mutatom be. A neve alapján lehet, hogy elsőre nem ugrik be, hogy mit is takar. Jellemzően ez a kínai büfék és éttermek tipikus önálló fogása vagy köretelemnek is gyakran megjelenik. Továbbá, igyekszem körbejárni, meghatározni a lo mein és egy másik, szintén gyakran fogyasztott tésztaétel a chow mein különbségeit. Elsőre könnyen összekeverhetőek, de karakterükben jelentős eltéréseket mutatnak egymással. A teljesség igényével ígérhetem, hogy ennek a filmnek lesz folytatása, amiben a chow mein kerül lefőzésre (helyesebben lesütésre), arról az oldalról megvilágítva a különbségeket.
A filmben szereplő lo mein zöldséges, azaz húst nem tartalmaz. Mivel ez a praktikus étel arról is szólhat, hogy kis adag hozzávalók, amelyek más ételhez már nem elégségesek mennyiségüket tekintve, ide bekerülhetnek, óriási kombinációs lehetőségekkel rendelkezik ezzel. Vagyis megannyi arca létezik ennek a remek ételnek. Ezzel együtt rettentően finom (szinte mindenhol a világon igen közkedvelt, a kínai gasztronómiával ezt kötik össze elsődlegesen, hasonlóan az édes-savanyú sertéssel vagy csirkével), kiadós, nagyon gyorsan elkészül. Hamisítatlan kínai ízvilág, kínai főzési technológiával elérve. Sőt, olcsó is. A csatornámon megtalálható a méltán híres chow mein tésztaétel is, mely ennek lo mein-nek szinte a testvére. Mindkét filmben hasznos információkat mondok el az ételek hasonlóságáról és különbségeiről.

A filmben lesütött lo meinhez szükséges (4főre szerintem elegendő):
600g készre főtt, kínai jellegű tojásos ramen tészta
egy újjpercnyi hosszú gyömbér
2 gerezd fokhagyma
2 db közepes sárgarépa
1 nagy fej vöröshagyma (praktikusabb 2 közepes vagy 3 kicsi)
2-3 szár újhagyma
fél kápia paprika
egy marék hüvelyes zöldborsó
5 fej gomba

a szószhoz:
4 evőkanyál világos szójaszósz
3 evőkanál sötét szójaszósz
1 evőkanál osztrigaszósz (kihagyható, ha teljesen vegetáriánus ételre vagysz)
1 evőkanál cukor
fél evőkanál szezámolaj (erős aromája van, óvatosan vele)

Természetesen, javaslom ezt a szószt a saját ízlésedre formálni, a mennyiségeket illetően. Nekem ez igy izlik.

Jó étvágyat az elkészült ételhez!