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Easy & Fluffy Coffee marble Swiss Roll♡ふわっふわの珈琲マーブルロールケーキ

Easy & Fluffy Coffee marble Swiss Roll ♡
very moist and fluffy～ Please try it!

生地の一部に珈琲液を加えてマーブル模様にした簡単だけど凝ったように見える
ロールケーキです(説明長いっ)なので、手土産にもめちゃおススメします!
生地全体に珈琲液を加えてしまうよりも、この方がより柄がくっきりと出るので
プレーンのロールケーキに飽きてしまった方は、ぜひこのロールケーキを作ってみて下さい。
ほんのり珈琲の味がして美味しいロールケーキです^^

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   / soramomo0403  

【Ingredients】9.8×9.8inch (25×25cm)baking pan
●Dough
3 eggs

(180g)
80g Granulated sugar
60g Cake flour
●Coffee liquid
5g Instant coffee
10g hot water
●Whipped cream
200g　Double cream
20g　 Granulated sugar
(add 20g sugar to 200g Double cream and beat)

【Directions】
*Preheat oven to 180℃. Line your baking tray with parchment paper
①Crack an egg into a bowl.Add sugar.
②Mix it with a hand-mixer.
③Warm it at a double-boiler at 40°C until it is lukewarm.
(when it's lukewarm, remove the bowl from the double-boiler.)
④Beat it quickly with the hand-mixer until it gets thick.
Beat it until the mixture thickly sticks to the mixer and falls like ribbon.
⑤Mix it with the hand-mixer slowly for 30 sec to make the mixture smooth.
⑥Add shifted cake flour. Mix it with a rubber spatula. (like ladling out) Mix it well until it gets glossy.
⑦Take about 5-6 tablespoon of the batter, add a Coffee liquid .
⑧Pour the mixture into a baking sheet lined with baking paper, and make it flat.
Drop the baking sheet to get the air bubbles out.
⑨Bake it for 11〜12 min at 180°C(356 °F)
⑩When it's baked, remove it from the baking sheet quickly and cool it on a cake cooler.
Wrap the top so that it doesn't get dry.
⑪When the cake is cool, take it out of the paper. Spread the Whipped cream on the brown side.
⑫Roll it and shape it nice, and cool it well in the fridge.

*To cut the cake, immerse the knife in hot water each time and slice the cake without using too much pressure, using a back and forth motion. Use a bread knife if you have one!

【材料】25×25cm 天板
●生地
卵　3個
上白糖　80g
薄力粉 60g
●珈琲液
インスタント珈琲 5g
お湯　10g
●ホイップクリーム
生クリーム　200g
グラニュー糖　20g
(生クリームに砂糖を加えて固めに立てておく)
*あれば珈琲リキュールを小さじ1加えると、より珈琲味が楽しめます


【作り方】
*オーブンは180℃に予熱する。型にはクッキングシートやわら半紙などを敷いておく。
①ボウルに卵を割り入れる。砂糖を加える。
②ハンドミキサーで混ぜる。
③湯煎にかけてひと肌位に温める。(ひと肌に温まったら、湯煎から外す)
④ハンドミキサーで白くもったりとするまで立てる。(高速)
生地がもったりと羽にくっついて、落ちた生地が リボン状になるくらいまで立てる。
⑤最後はハンドミキサーの低速で30秒ほどまわして、生地のキメを調える。
⑥ふるった薄力粉を加える。ゴムベラで混ぜる。
下からすくうようにボウルのふちでゴムベラをかえすようにして混ぜると良い。ツヤがでるまで、しっかりと混ぜる。
⑦生地を大さじ5-6杯取って、そこに珈琲液を加える。
⑧クッキングシートを敷いた天板に生地を流し、平らにする。
空気を抜くために天板ごと生地を落とす。
⑨180℃に予熱したオーブンで12分ほど焼く。
⑩焼けたらすぐに天板から外して、ケーキクーラーの上で冷ます。上には乾燥しないように、ラップなどをかけておく。
⑪生地が冷めたら、 紙から外して焼き色がついた方にホイップクリームを塗る。
⑫巻いて形を調えたら、冷蔵庫でしっかりと冷やす。

*カットする時はナイフをお湯で温めて水滴をふき取って、カットします。
巻いてすぐは切り辛いので、冷蔵庫で少し冷やして落ち着かせるとカットしやすくなります。