Скачать или смотреть In einer kleinen türkischen Stadt habe ich gelernt, wie man Auberginen so lecker zubereitet!

Heute bereiten wir ein unglaublich leckeres Gericht zu – gefüllte gebackene Auberginen mit Gemüsebeilage! 🥰 Dieses Rezept mit Auberginen ist nicht nur einfach, sondern auch sehr aromatisch und macht optisch richtig was her. In einer kleinen türkischen Stadt habe ich gelernt, wie man Auberginen so lecker zubereitet!    • In einer kleinen türkischen Stadt habe ich...  
🔥 Die Auberginen werden innen weich und saftig, außen mit einer goldbraunen, leicht knusprigen Kruste.
🥄 Die Füllung aus Auberginen, Käse, Knoblauch und Gewürzen verleiht dem Gericht einen besonderen Geschmack.
📌 Die Gemüsebeilage aus Kartoffeln, Möhren, Zwiebeln und Paprika macht die gefüllten Auberginen zu einem sättigenden und gesunden Abendessen.

👉 Wenn ihr Auberginen genauso liebt wie ich, wird euch dieses Rezept begeistern! Man kann es sowohl als Hauptgericht zum Abendessen servieren als auch als festliches Highlight für Gäste. Gerichte mit Auberginen stehen für Frische, Sommer und Gemütlichkeit – und dieses Rezept passt perfekt zu jeder Jahreszeit.

📌 Tipp: Wer es abwechslungsreicher mag, kann Champignons hinzufügen, Ricotta statt Käse verwenden oder etwas Chili für Schärfe dazugeben.

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📌 REZEPT:
Zutaten
2 Auberginen
Salz, schwarzer Pfeffer
Italienische Kräuter
Getrockneter Knoblauch
Olivenöl
1 Tomate
3 Knoblauchzehen
Petersilie
70 g Käse
2 EL Mayonnaise
4 Eier (Eigelb vom Eiweiß trennen)
Etwas Käse und Petersilie für die Eimischung
Für die Gemüsebeilage:
1 rote Zwiebel
Olivenöl
2 Kartoffeln
Salz, schwarzer Pfeffer
1 Möhre
1 gelbe Paprika
Frische Petersilie

👩‍🍳 Zubereitung:
Die Auberginen halbieren und das Fruchtfleisch mit einem Löffel aushöhlen. Mit Salz, Pfeffer, italienischen Kräutern und Knoblauch würzen, dann mit Olivenöl beträufeln.
Das Auberginenfruchtfleisch klein schneiden und mit Tomate, Knoblauch, Petersilie, Käse und Mayonnaise vermischen. Die Masse in die Auberginenhälften füllen.
Die Eier trennen und verquirlen, mit Salz, Petersilie und etwas Käse mischen. Über die Auberginen gießen. Im Ofen 40 Minuten bei 180°C (350°F) backen.

Für die Beilage: Zwiebel in Olivenöl anbraten, dann die Kartoffeln hinzufügen, würzen und bei mittlerer Hitze garen. Danach Möhren dazugeben und zum Schluss die Paprika. Alles goldbraun anbraten und mit Petersilie verfeinern.

✨ Am Ende habt ihr ein komplettes Abendessen: gefüllte gebackene Auberginen mit Käse und Gemüse, dazu eine bunte Gemüsepfanne. Dieses Auberginen-Rezept begeistert meine Familie immer wieder und sorgt auch bei Gästen für Begeisterung. Probiert es unbedingt aus – ich bin sicher, es wird euer neues Lieblingsgericht mit Auberginen! 💖

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