মসুরের ডাল দিয়ে সহজভাবে ঝরঝরে ভূনা খিচুড়ি রান্না | Vuna Kichuri Recipe |খিচুড়ি রেসিপি

মসুরের ডাল দিয়ে সহজভাবে ঝরঝরে ভূনা খিচুড়ি রান্না | Vuna Kichuri Recipe |খিচুড়ি রেসিপি

#খিচুড়ি #khichuri #recipe
#kitchentimewithsaida
#recipebysaida

খিচুড়ি একটি ভাত জাতীয় খাবার যা বাংলাদেশ, ভারত, পাকিস্তান সহ দক্ষিণ এশিয়ার দেশগুলোতে অন্যতম জনপ্রিয় খাবার। প্রধানত চাল এবং মসুর ডাল দিয়ে সাধারণ খিচুড়ি ভাত রান্না করা হয়। বজরা, মুগডাল সহ অন্যান্য ডাল দিয়ে ও খিচুড়ি করা যায়। অঞ্চলভেদে খিচুড়ির বিভিন্ন আঞ্চলিকরূপ পরিলক্ষিত হয়। যেমন নরম খিচুড়ি, ভুনা খিচুড়ি, মাংস খিচুড়ি, নিরামিষ খিচুড়ি ইত্যাদি। খিচুড়ি একটি সহজপাচ্য খাবার তাই শিশুকে প্রথম কঠিন খাবার হিসেবে দক্ষিণ এশিয়ায় খিচুড়ি খাওয়ানো হয়। হিন্দুদের মধ্যে যারা উপবাসকালে কোনপ্রকার শস্যাদি গ্রহণ করতে চান না তারা এসময়ে সাবুদানা খিচুড়ি খেয়ে থাকেন


১.মসুরির ডাল ২০০ গ্রাম২.ভাতের চাল ৫০০ গ্রাম৩.পেঁয়াজ কুঁচি১ টা ৪. আদা বাটা ১ টেবিল চামচ৫. রসুন বাটা ১ চামচ৬. শুকনো মরিচের গুঁড়ো১ চামচ৭. হলুদের গুঁড়ো এক চামচ ৮. এলাচ ৩টি. দারুচিনি ৩টি৯. লবণ১০. তেল আধা কাপ ও১১. পানি পরিমাণমতো১২.তেজপাতা ৩ টি