野菜馬蘭頭的傳統做法 凉拌菜馬蘭頭拌香乾上海菜中的經典美食

馬蘭頭是江南一帶的野菜，凉拌菜馬蘭頭拌香乾也是上海菜中的經典美食。本視頻詳細介紹了馬蘭頭香乾的做法。挑選馬蘭頭時取一顆在根部掐一下，能夠輕鬆掐斷的就是比較嫩的。豆腐乾選香乾。那馬蘭頭怎麼做好吃呢？這次做的是馬蘭頭拌香乾，這也許是做法最簡單的一道菜了。在清水中泡入6-7顆枸杞，再去把馬蘭頭和香乾焯一下水，鍋中開水下入香乾。這個菜雖然簡單易做，但是有幾點我還是要說一下。第一，豆干要多煮一會，煮軟一點口感會比較好。同一鍋水加入一勺食鹽，放入馬蘭頭。我這個鍋有點小，最好水再多一點，淋上一些食用油，水開後立刻撈出，浸在冷開水中。馬蘭頭不要久煮，久煮容易爛，所以最好焯燙的水要多一點，然後撈出擠乾水分，再切成1公分長的小段。請朋友們先幫我點個贊並關注，謝謝支持。別以為切好拌在一起就好了，這道菜好不好吃，有一樣調味料是必不可少的。切好後放入碗中備用，兩塊豆干當中剖開，先切成絲再切成末，切好後放入馬蘭頭中。碗中加入1勺食鹽、1勺白糖、1勺生抽、1大勺麻油。這道菜的靈魂就是這勺麻油，喜歡的還可以多放點，攪拌均勻。如果你迫不及待現在就可以吃了，我還要讓它擺個盤，在小碗中放點麻油，塗抹均勻，放入枸杞，放入拌好的馬蘭頭和豆干，用手壓緊，蓋上個盤子，翻過來，慢慢的把碗揭開，這樣是不是很漂亮？這或許是春季美食中最簡單的一道菜了，你可一定要試一下哦。馬蘭頭還有什麼好的做法，歡迎在留言中一起討論。#家常菜 #凉拌菜 #上海家常菜#野菜
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#夕阳美食日记#ChineseFoodRecipe #上海家常菜

主要食材：
马兰头 350克、豆腐干 2块
调味料：
食盐3克、白糖 2克、生抽 3克、芝麻油 15克

Main ingredients:
350g Malantou, 2 pieces of dried tofu
seasoning:
3 grams of salt, 2 grams of sugar, 3 grams of light soy sauce,
15 grams of sesame oil
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