राजस्थानी पारंपरिक दाल बाटी चूरमा और मिर्ची का कूटा - Rajasthan's Dal Bati Churma & Mirchi ka Koota

DAL BATI CHURMA - PART 2

Ingredients :
(HINDI)
दाल​
मूंग दाल – १/२ कप (१०० ग्राम​)
चना दाल - १ चम्मच​
नमक - १ + १/४ छोटा चम्मच​
हल्दी पाउडर – १/२ + १/४ छोटा चम्मच​
देशी घी - २ चम्मच​
लहसुन (कटा हुआ) - ८ से १० कलियां
हींग – १/४ छोटा चम्मच​
हरी मिर्च - २, कटी हुई
बोरिया लाल मिर्च – २
अदरक (कटा हुआ) - १ इन्च​
प्याज (मध्यम आकार​) - १, बारीक कटा हुआ
टमाटर (मध्यम आकार​) - १, बारीक कटा हुआ
लाल मिर्च पाउडर - १ छोटा चम्मच​
जीरा – १/२ छोटा चम्मच​
धनिया पाउडर - १ छोटा चम्मच​
गरम मसाला – १/२ छोटा चम्मच​
धनिया के पत्ते (कटे हुए)

चूरमा
बाटी - करीब १ कप​
देशी घी - २ चम्मच​
चीनी (पीसी हुई) – १/२ कप
बादाम (कटी हुई) - १५ से २०
इलाइची पाउडर - १ छोटा चम्मच​
मिश्री (कूटी हुई) - १ चम्मच​ ​
पिस्ता (कटे हुए) - १ चम्मच​

मिर्ची का कूटा
मेथी दाना - २ चम्मच​
हरी मिर्च (कटी हुई) - ५० ग्राम​
खाद्य तेल - २ चम्मच​
हींग – १/४ छोटा चम्मच​
कलोंजी – १/४ छोटा चम्मच​
सोंफ़ – १/२ छोटा चम्मच​
राई (सरसों) – १/२ छोटा चम्मच
हल्दी पाउडर – १/२ छोटा चम्मच​​
नमक – १/२ छोटा चम्मच​
लाल मिर्च पाउडर – १/४ छोटा चम्मच
नीम्बू का रस - १ चम्मच​​
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(ENGLISH)
Dal
Split Mung bean – 1 cup (100 gm)
Split Chickpeas – 1 table spoon
Salt – 1 + ¼ tsp
Turmeric powder – ½ + ¼ tsp
Desi Ghee – 2 table spoon
Garlic (chopped) – 8 to 10 cloves
Asafoetida – ¼ tsp
Green Chilli – 2, chopped
Gundu Red Chilli – 2
Ginger (chopped) – 1 inch
Onion (medium size) – 1, finely chopped
Tomato (medium size) – 1, finely chopped
Red Chilli powder – 1 tsp
Cumin seeds – ½ tsp
Coriander seeds powder – ½ tsp
Garam Masala – ½ tsp
Coriander leaves (chopped)

Churma
Bati – around 1 cup
Desi Ghee – 2 table spoon
Sugar (powdered) – ½ cup
Almonds (chopped) – 15 to 20
Cardamom powder – 1 tsp
Rock Sugar (beaten) – 1 table spoon
Pistachios (chopped) – 1 table spoon

Mirchi ka Koota
Fenugreek seeds – 2 table spoon
Green Chilli (chopped) – 50 gm
Edible Oil – 2 table spoon
Asafoetida – ¼ tsp
Nigella Sativa – ¼ tsp
Fennel seeds – ½ tsp
Mustard seeds – ½ tsp
Turmeric powder – ½ tsp
Salt – ½ tsp
Red Chilli powder – ¼ tsp
Lemon juice – 1 table spoon