Скачать или смотреть So machst du SEMMELKNÖDEL aus altem Brot! 🥖

Freunde des guten Geschmacks – heute gibt’s ein echtes Highlight aus der süddeutschen Küche: klassische Semmelknödel! Sie sind nicht nur eine leckere Beilage zu Gulasch, Pilzgerichten, Braten oder Ente, sondern auch perfekt, um altes Brot sinnvoll zu verwerten. In diesem Video zeige ich dir Schritt für Schritt, wie du die Knödel zubereitest, worauf du beim Kochen achten musst und wie du sie sogar einfrieren kannst.

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Zutaten für ca. 8 Semmelknödel:

4 altbackene Brötchen (oder ca. 250 g Brot, Weißbrot oder Mischbrot)
1 Zwiebel
30 g Butter
100 ml Milch
50 ml Sahne (optional, für cremigere Konsistenz)
2 Eier
2–3 EL Paniermehl (nach Bedarf)
1 Handvoll Petersilie
Salz, Pfeffer, Muskatnuss

Zubereitung:

Das Brot in kleine Würfel schneiden und in eine große Schüssel geben. Zwiebel fein hacken, in Butter glasig andünsten (nicht bräunen). Mit Milch und Sahne ablöschen, Petersilie dazugeben und kräftig mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Die heiße Flüssigkeit über die Brotwürfel gießen, umrühren und 10 Minuten ziehen lassen. Eier hinzufügen und mit den Händen zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Paniermehl nach Bedarf unterarbeiten, bis die Masse formbar ist. Hände anfeuchten und 8 gleich große Knödel formen. In leicht siedendem Salzwasser (nicht sprudelnd kochen!) ca. 20 Minuten gar ziehen lassen. Herausnehmen, abtropfen lassen und servieren.

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👉 Schreib mir in die Kommentare, wie dir die Knödel gelungen sind und womit du sie am liebsten kombinierst!

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📌 Hier findest du ein weiteres Rezept, das perfekt dazu passt: Knusprige Entenbrust mit Portweinsauce →    • Knusprige ENTENBRUST mit Sauce zubereiten ...  

Viel Spaß beim Nachkochen und einen guten Hunger,
Dein Jannik

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