راز خوشمزگی عدسی قهوه خانه ای | تمام نکات عدسی به سبک قهوه خونه ها ، یک صبحانه کامل و مقوی

سلام
من الناز هستم و اینجا کانال خوشمزه های خونگی من . اینجا قراره با هم کلی خوراکی های خوشمزه سنتی و مدرن رو درست کنیم .
#آموزش_آشپزی
#عدسی
#elnaztasty
#صبحانه
عدسی از دسته غذاهاس که خوردنش توی هر وعده ی غذایی لذت بخشه . از قدیم عدسی رو بیشتر به عنوان صبحانه سرو میکردن . عدسی های قهوه خانه ها هم از قدیم و الایام معروف و محبوب بودن . اما دلیل اینکه عدسی قهوه خونه ای چرا خوشمزه تره برمیگرده به یسری راز و رمز کوچیک که قهوه چی ها برای درست کردن عدسی ازشون استفاده میکنن ، مثلا استفاده سیب زمینی برای لعاب دار شدن عدسی و استفاده از گلپر.
امروز قراره تمام نکاتی که برای درست کردن عدسی قهوه خونه ای بهش نیاز دارین رو خدمتتون بگم

برای تهیه عدسی به مواد زیر نیاز داریم :

عدس 2 پیمونه
پیاز نسبتا درشت 1 عدد
سیب زمینی 2 عدد متوسط
رب 1 قاشق غذاخوری
زردچوبه نصف قاشق چایخوری
فلفل سیاه 1 قاشق چایخوری
نمک 1.5 قاشق چایخوری
فلفل قرمز یک سوم قاشق چایخوری
گلپر و جعفری خرد شده برای تزئین به میزان دلخواه

1. تو مرحله اول یه پیاز رو نگینی ریز خرد میکنیم و با کمی روغن تفت میدیم بعد زردچوبه رو بهش اضافه میکنیم و باهم تفت میدیم
2.حالا برای خوش رنگ تر شدن عدسی، یک قاشق غذاخوری رب رو بهش اضافه میکنیم و سرخ میکنیم تا رنگ رب در بیاد
3.بعد نمک، فلفل سیاه و فلفل قرمز رو اضافه میکنیم و هم میزنیم
4.حالا عدس رو که از یک ساعت قبل خیس کردیم به موادمون اضافه میکنیم و بعد حدود 3 لیوان آب اضافه میکنیم و اجازه میدیم تا به آب به جوش بیاد
5.بعد حرارت رو خاموش میکنیم و در قابلمه رو نیمه بسته میذاریم که سر نره و اجازه میدیم حدود 30 دقیقه بپزه و عدس ها نیم پز بشن
📍میزان زمان پخت عدس بسته به نوع عدس یعنی دیرپز یا زود پز بودنش ممکنه کمی بیشتر یا حتی کمتر باشه
6. بعد از نیم ساعت که عدس ها نیم پز شدن، سیب زمینی ها رو که نگینی ریز خرد کردیم بهش اضافه میکنیم و اجازه میدیم حدود 30 الی 40 دقیقه دیگه باهم بپزن
در قابلمه رو تو این مرحله کامل میبندیم
اگه دیدیم آب عدسی کم شده میتونیم حدود یک استکان آب جوش بهش اضافه کنیم
📍اضافه کردن سیب زمینی باعث خوشمزه‌تر شدن عدسی و همین طور لعاب بیشتر عدسی میشه
7. بعد از 30 الی 40 دقیقه عدسی خوشمزه ما آماده اس و میتونیم با کمی فلفل قرمز، گلپر وجعفری سرو کنیم
نوش جان